大坑近期愈來愈多新餐廳，最新有原本開在中環的西班牙餐廳BCN，兩星期前搬往大坑後，改名為Paella Paella by BCN。Paella一字源自於拉丁語的Patella，在西班牙語解作「鍋」，而且是專門烹調用的，闊口而淺身，鍋的兩側有把手，起源於華倫西亞鄉區。店子除了西班牙Tapes外，還主打9款不同口味的西班牙炒飯。大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒，米生炒後再焗，柯打後要等約30分鐘，慢工出細貨。坊間炒飯多只配以一款清湯炒製，店子則熬製不同的湯以配搭九款炒飯，如用龍蝦頭熬成的海鮮湯、雞湯及菜湯。較特別的是西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，外型像我們的撈麵，但較短及碎，口感煙韌帶香脆，頗特別。
4 @3 I# Y: c+ w1 D2 @& x. A- stvb now,tvbnow,bttvb
, @) _$ [. ?$ w1 w9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 k |* w; [4 v9 N# R1 @9 W3 i
西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，脆卜卜口感煙韌，頗特別。$480/兩位
, a7 O- K; q: a2 ]7 ?, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v& `1 ~% G b' _; `$ K% C# M公仔箱論壇
9 a* L8 q; H8 M% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙魷魚墨汁炒飯，落上黑色的墨魚汁炒製，很香濃。$420/兩位tvb now,tvbnow,bttvb! p, i3 D7 i+ e1 J7 w6 I/ L
os.tvboxnow.com) }4 T" }0 s# O' T7 W- `3 r# f# O2 E
 tvb now,tvbnow,bttvb7 b; e; U4 `/ ~/ P
大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，在當地民居學習用最傳統的柴火炒西班牙飯。
" }# t( c- a; ~/ J$ N# a% N/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a- u0 i! M5 I" }5 U/ S$ r( ^公仔箱論壇 公仔箱論壇 B; A9 k6 n* L% S% d P) Y! N: e
店內的西班牙炒飯鍋部份是專門從南斯拉夫購入的古董。公仔箱論壇: ?) k8 B, D0 ~+ T2 c! r/ r" \- p
- c: {' \' ]' H; ], {# V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {3 x4 L3 m7 u3 G) n
Paella Paella by BCNtvb now,tvbnow,bttvb9 |" j8 w, I- g
公仔箱論壇- b. G. A* G4 H6 v0 _1 G0 C( i: ?! t
5 [( q' a- z% y# U2 c1 Etvb now,tvbnow,bttvb大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒。
5 g4 V0 Z0 a/ M7 m* J( K公仔箱論壇. b) I. P/ z" ?. u/ d: ?
Paella Paella by BCN
/ N7 k8 Z8 e1 M$ E0 r: H. T大坑浣沙街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N2 O5 h0 _0 }5 g
|
發表於 2014-11-19 04:30 AM
| 