材料：（十碗）
) Q7 ?3 k4 ^; z& d& A; z公仔箱論壇黃豆10安士
1 D& [0 s5 M/ f6 g2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2安士os.tvboxnow.com# ]* z3 q% x+ o0 U0 x; r
石膏粉1/2茶匙) y/ x8 u9 v; Z- w3 m
黃糖適量
3 l% [& j! R- t! j$ a+ m公仔箱論壇果仁少許 / p# j" Q7 s/ ]2 c& T: ]+ r6 s, J
做法：; E# e% Q" U/ S( M
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
, d/ V' y/ [; a) g- f/ q* vos.tvboxnow.com2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R1 A! e) Z1 t, b1 G. Y- d' K
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：公仔箱論壇6 K7 i% q5 l0 L' B
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。os.tvboxnow.com7 G& y$ k/ z) K- Q! T
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
0 h: H2 F/ Z1 T( ]) ?* f$ g$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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