材料：（十碗）
/ L$ n9 [) x+ W+ f( z9 ~, xtvb now,tvbnow,bttvb黃豆10安士
$ Q) i' t* _. o7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2安士! Q) C: J) C' O8 P; Y2 @) D
石膏粉1/2茶匙
, a- @6 I3 W4 Z" @' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖適量
; D) G- e% m* o% V% Z7 s果仁少許 tvb now,tvbnow,bttvb* P* k' R1 ]- {% Q2 T
做法：
0 E. `: j/ j- v& g( x! \os.tvboxnow.com1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。tvb now,tvbnow,bttvb' m$ G i6 b4 _5 U; l# K( F
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
9 ^# O% q. T7 N$ {8 Z4 @3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。os.tvboxnow.com. H+ I; x: X$ D5 t, G
1 E& \5 e9 e: Q$ g" f zos.tvboxnow.com小貼士：
- y/ ]: Z5 I7 v% k/ ~! v2 q" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。" r3 A5 B. c7 ^. i3 ~& p9 m: t
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p+ X& k% J j* i$ Y# J
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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