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+ Y3 \. z2 b0 X. l0 L) X材料:
6 O/ X/ f3 B X" ~tvb now,tvbnow,bttvb無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克2 T# E7 y( l3 G6 |/ ?
牛油和植物油 酌量tvb now,tvbnow,bttvb( r* U; z" H m2 b9 L5 O/ {
洋蔥（切粒） 1個
: V5 E2 T' S4 a( X# _公仔箱論壇西芹（切塊） 3至 4條
3 T1 K) p0 o8 F7 ~2 g蘑菇（切片）180克公仔箱論壇4 k8 p! u& ^, {% G
蒜頭（切片） 1粒
' X* `- y2 K" S' i$ u# X! J法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
$ Y: x7 J/ n' \/ ~$ c/ Fos.tvboxnow.com雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
3 H- I* ?8 S. b* h百里香（thyme）3至 4棵
% P* `% [ w. E; `% [- u8 I$ i公仔箱論壇奧勒岡（oregano）1棵tvb now,tvbnow,bttvb" C U0 s7 G. \- O5 b! l
洋芫荽（parsley）1棵
2 r1 V7 u/ J2 M% V0 `tvb now,tvbnow,bttvb低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 S9 r, L( P, h9 ]2 n- ~
急凍青豆 150克
5 Y6 S. B1 Y% n' y" r4 Q" i7 u$ u公仔箱論壇鹽 酌量公仔箱論壇$ x( Z$ \# e2 K3 |- Z
鮮磨黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ w5 f' a/ q$ q+ [1 x9 `
淡忌廉 （cream） 3湯匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb U9 ?2 U% Z2 h7 j
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。 |6 }4 W2 A/ g' `
3 Z1 ~' }6 `9 u9 G- `7 J/ t+ Ktvb now,tvbnow,bttvb用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 s1 }& G$ R) P) s
7 Q4 A0 R; y t! A! g+ y0 q公仔箱論壇倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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, V1 t' ~' _# Q! uos.tvboxnow.com溫馨提示：
/ I w/ `8 }. z公仔箱論壇法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* h' S9 b& L; ]
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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& ]3 G! ^) K4 [! v# P- u留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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