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: f H$ K6 j9 ~, k& G# mos.tvboxnow.com材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 [" j/ \: Y' W; y
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
3 n' Y5 a P% l4 J( gtvb now,tvbnow,bttvb牛油和植物油 酌量
+ e; ?! l2 t. {" ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切粒） 1個os.tvboxnow.com1 C: _8 }% v8 ]1 K' I
西芹（切塊） 3至 4條
! m$ L/ L7 f. D; m: \, W# r2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇（切片）180克
+ S! g5 n( D6 r$ \! |蒜頭（切片） 1粒
6 e* `, ?! _8 dtvb now,tvbnow,bttvb法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙+ Z6 k ]$ J7 Z( ]' f
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升os.tvboxnow.com3 x- p- O" ?, |6 Y
百里香（thyme）3至 4棵
+ o/ }; l# N. Q公仔箱論壇奧勒岡（oregano）1棵) {' R: e; F6 {# @
洋芫荽（parsley）1棵) g% Z3 v8 ]8 j/ c& ^- b
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
% u) R, Z+ W7 O+ s' L5 S( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍青豆 150克公仔箱論壇$ L2 D* |) T* h9 }) T7 @
鹽 酌量tvb now,tvbnow,bttvb( n9 k; K! d, k3 D5 O
鮮磨黑胡椒粉 少許
! K; E* H2 i7 {+ W( R5 W' @0 atvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 （cream） 3湯匙
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做法:+ ?* [) k. C5 s- a* W) l* \8 b
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。6 x( l2 E U# C1 V4 ]7 t
9 p' G2 J4 P8 a2 K# C4 D1 v6 Aos.tvboxnow.com在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W6 t7 r6 p5 t2 |; v- V& D
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
5 }2 T' B9 i& i8 a# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 `/ s! a( U" D
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溫馨提示：
$ `9 }, S* W5 }. h3 s* p# q* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。os.tvboxnow.com5 |' j, O. s4 J+ g# `
4 y& i+ U" Z4 K煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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