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7 y. K; `6 x( ~" g材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t7 T# n4 v8 m" H! [; u% \9 u/ [
中筋粉 200克7 |' n3 Y" S$ I! W4 e, @- P
低筋粉 40克$ W) N. |' H3 L0 @2 J( {
泡打粉 3茶匙
& I" e0 V6 \! e. btvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 15克
! q) D* V9 I1 Z+ P, L公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙* t+ a1 M( f" N1 y( R1 H
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙os.tvboxnow.com* F$ W( o) C* _2 z
鹽 少許
2 x& U6 ?3 U+ A/ }: H, f6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克, P: [2 X' B; ~$ `
雞蛋（打散成汁）½ 隻
8 Y+ ?& N. Y, u: M4 atvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升( a3 z9 n, b+ N- p
南瓜泥（做法見下） 100克
8 W6 L8 L/ j& ~5 G% ktvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克os.tvboxnow.com- B: @4 N v# S( e. y
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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( X$ m: I$ S2 U z: e' J7 x. A
做法:
/ m' _* J$ z2 }" K* R預熱焗爐至 200C / 390F.
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+ |- o* l6 H6 u公仔箱論壇先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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% T5 a$ O% m3 q7 L" v, n把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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; e f) ]* X1 W/ L9 ctvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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+ u* c9 U2 I6 u1 a# f0 q0 X1 ^" ~+ Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. ^$ C0 V8 o) }
溫馨提示：
* E |5 {: s- g0 Y: H, I, Ttvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。公仔箱論壇9 ?' g8 i( |4 v, }. n4 |- v
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。os.tvboxnow.com6 d. m1 C4 u/ c' q$ u
! s' w4 N8 P+ q5 ~5 d由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。4 z* V4 q+ l+ C' D: ]! g J* G H5 L
, [) p# O. @+ M" n做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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