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. f* v/ x' ^- P/ X. W2 G* A公仔箱論壇材料:3 u, F2 N8 V" s) ~; Z+ H
中筋粉 200克
: h. Q2 d6 `+ M. g9 ^7 H1 z1 i3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 40克
, z; d, K/ g9 r- j+ k% H泡打粉 3茶匙os.tvboxnow.com/ P' F# n, `: @2 Z
幼砂糖 15克" z8 W: @, Y* O. t
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
( u Z% y1 H; v- D: ]( _5 w- d# R豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙os.tvboxnow.com; r$ N; P. I% Z _/ }
鹽 少許
* X; ~6 n, y/ E8 F" N. Q' ztvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克os.tvboxnow.com: ~1 k$ O# T9 Q: s
雞蛋（打散成汁）½ 隻os.tvboxnow.com& \& }0 D! R- x' N3 ]/ Y8 `
牛奶 75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v$ q; j" X: f9 P6 w! ?9 M
南瓜泥（做法見下） 100克( y( h0 n) M' W0 k+ J0 o+ a
南瓜籽 30克
- M8 [0 ?# H# u7 D+ C4 [$ s5 c2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 u! _! v, @. |; K+ B
: X; U8 Q* \; R- w/ A公仔箱論壇) C7 K: N0 d) T2 Y; t% K
做法:公仔箱論壇3 h% o. E& R2 r; Q# s' U4 T" ]
預熱焗爐至 200C / 390F.( \5 V4 s5 I& w: E, H4 B& Y9 F6 Z
/ d2 [! f5 u$ g5 t% x1 {先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。" s4 r) N, l% y' A+ G8 v2 S( K( n1 ^
" ] a* q9 d& l6 g" |. ?3 c+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：/ z; H# f) R0 m: H# X0 U; i
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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; F/ u/ X8 u2 ~. \! h( O: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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