材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 |" e0 o5 v1 x0 v! A, b, s: D
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 K4 d0 n' j% @- Z1 p
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- |5 _: C( v( Y, M調味醃料： 8 v3 _$ f( k' E
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: ; W6 Y6 L3 N' ?& r; }. g. a8 Q
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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5 V$ R Z- e5 ]) ~* ]1 \# }os.tvboxnow.com2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇- i* l+ D7 j6 S5 F; b' {- y- B
( V' P4 U- m/ |4 Y$ F Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。 |
發表於 2014-10-24 05:13 AM
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