材料: 公仔箱論壇, F" y# {9 J0 x7 ?7 K1 h$ ~
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵' ~$ Q, @0 V# Z; w5 y
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調味: 3 g2 r; `5 a+ {8 |( m; q7 W! Y5 _0 X
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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8 w. G& e% y$ j6 R' [$ q/ o5 i% H, }公仔箱論壇做法:
6 u6 A8 E/ L- o) btvb now,tvbnow,bttvb1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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* U) W: u6 u7 u# S+ e, c3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。 |
發表於 2014-10-23 01:04 PM
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