材料:公仔箱論壇, k% ]0 ~6 d" Q& M
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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調味/醃料： ) t: C- R; H: F8 N2 S
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇% d3 F `# `3 P& f7 o
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5 u8 B' u5 d/ @( E) A: h; |3 Nos.tvboxnow.com做法: 7 E& a% b) j! j: E5 @3 K1 g' g
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。公仔箱論壇" J% M' d( f8 i) ^, N8 ]
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。* p1 [/ `3 v1 s4 ^2 x
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。) E, i! A5 y3 ]( A3 y( S
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-14 02:58 PM
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