材料公仔箱論壇+ b. D4 a5 ]" w- `: Y1 C- U
雞蛋6-8隻
8 Y* P$ y5 M6 `9 [3 n4 O7 U9 S6 q公仔箱論壇滷水汁4杯
6 t% t8 d* c0 ^# Ltvb now,tvbnow,bttvb餐紙1張" G$ p7 `7 a1 S: w9 M1 ]
桂花2湯匙
7 X5 ]* |5 H' {紅茶葉38克% V' u. g: u" s6 ?* y; z/ D- S
黃砂糖75克公仔箱論壇0 e) `8 b1 Y: m- k/ G7 e
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2 h) N ~% `5 p# T f% b/ h製法os.tvboxnow.com- F6 x% ^3 _$ ^
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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4 S- j2 i" f& i; ^# l: }* Q1 etvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。公仔箱論壇) @% W q2 q" W' k7 r* x5 ^2 r: R. T
- K9 m. w! V% u6 |os.tvboxnow.com4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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