本帖最後由 serrurier 於 2014-9-7 07:40 PM 編輯
2 x7 v' U7 f: C) H V4 sos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com' C! G& l* {5 o& z- R) l
旧时欢乐成追忆 传统中秋渐行远
7 D4 ]' O6 t8 E3 O% T3 A8 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 J$ N* G/ H4 K' E* M
/ N& ?% |1 U( Q# K
0 F0 f" p& l3 `3 V& p& Zos.tvboxnow.com从唐朝开始，中秋节便一直流传至今，祭拜月亮的热诚也一代比一代冷漠，时至今日，小孩只知提灯笼，大人只知品尝月饼，或认为中秋节只是“大家又可大吃一顿”的月光派对。
- E' Z: p* q+ F公仔箱論壇* D c9 h% {! ~! @; N
旧时，中秋之夜拜月、赏月的习俗十分流行。家家户户都会在阳台天台或自家庭院，摆上香案，虔诚祭拜月娘妈；小孩提灯走街串户，一起玩乐、吃着手工月饼，看着月亮，听着大人们讲嫦娥奔月的故事...: r$ G2 b9 U$ n3 Q
6 t w4 v- V4 B2 W: u @然而，有那么一段时间，许多老一辈市民在回味旧时欢度中秋的情景时，对渐行渐远的传统文化感慨万千。
4 V2 ~8 a( p& |% T* ^/ a8 |, m E0 I
旧铁罐巧制灯笼 穿街走巷欢乐吆喝os.tvboxnow.com, B1 P' p, M* s: J/ P; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I6 v1 n! r) O9 ~
老槟城叶汉荣回忆道，记忆中，中秋节还是小时候最有感觉。在那个没有手机没有电脑的年代，中秋过节气氛却是最浓厚的。
$ P7 [# M5 C1 `" r$ ^0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! Y( w' J/ @$ V- e1 y) r3 {
他小的时候，家住在乔治市老城区。旧时中秋节夜，大街小巷都热闹非凡，每家每户都会聚在一起拜月娘。“妈妈忙着在院子里摆起香案拜月娘，简单的清茶、水果、芋头和月糕，当时买不起昂贵月饼，就以一块圆形的白色月糕替代，小孩们则玩闹着直到深夜，这些现在已不多见了。”回想起儿时的中秋过节气氛，汉荣十分感慨。公仔箱論壇/ f2 y; i1 C6 c" f7 Q% e, Y
7 c1 `7 }$ I- X+ r8 Tos.tvboxnow.com他说，一块四五角的月糕，纯白得就像天上那轮皎洁的月亮，饼上浮着中秋佳节或花好月圆四个字，简单鲜明，拜完月亮后，月糕切成小块，你一口我一口，甜滋滋的，喝着老翁茶，咬着芋头，耳际响起丽的呼声（旧时的黑箱子私营电台）应时播出的华乐“彩云追月”，周璇的“花好月圆”，满满中秋气氛。5 r* {% N& U+ c8 w
7 ~9 W# f' P3 ]8 t6 c, E: R: C公仔箱論壇汉荣说，中秋夜，大人忙祭月，小孩更忙着呼朋唤友提灯去。有灯笼提灯笼，没灯笼的，就把家里美禄罐或炼奶罐，用铁锤钉子凿两个洞加铁丝，里面点上蜡烛，一样透出的灯光，原始可爱。& B9 c1 f, H& q' ]- U/ I
公仔箱論壇6 a4 a, J. N% Z% N
“这天晚上，大街小巷被小孩占领，人人手上拿着买来或自制的灯笼，拼足全力高喊一声‘Yeah Yeah！’，后面的小孩鼓足丹田的回应一声‘Pom Pom！’，于是就形成了很有节奏感的‘YeahYeahPomPom’，配着空罐敲打声、嘻笑声、我们穿街过巷，全情享受穷孩子的另类中秋嘉年华。”/ e* _8 ^+ c$ G$ b8 N
) V7 Y: ]; X! }1 W& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他感叹，随着时代变迁早已不再流行中秋夜拜月娘，也没有当年的中秋心情，现代的孩子们对提灯笼这活动也不热衷，根本不会去拿旧桶破罐，穿街过巷喊“YeahYeahPomPom”。
8 A+ J# s$ Q* F& e
* I9 h" d& m& N+ ?" B4 L) @. K& d, `os.tvboxnow.com“但有一点可以肯定，新旧中秋，物质上他们比我们先进，但精神上，我们比他们珍惜、纯真和富足。”
. {7 R- P# I9 @! v/ {& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w6 |/ l8 d0 @" m
祭祖仪式简化 拜月者逐年减少
' Z" K" C& Y; \- s- I- T4 Ros.tvboxnow.com公仔箱論壇( ?- I2 p4 A" Z5 K4 x# x( C* H9 f
我国著名的民俗学者李永球说，近年来，祭月、拜月的人家愈来愈少，仅少数的客家人和广东人沿袭这个传统习俗，比如在怡保客粤区，仍举行祭月活动，现场中秋过节气氛浓厚，非常热闹。
* m* T- V+ s$ ?+ ~; C
7 s( l P( y- e7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其实祭月也不是拜嫦娥，那只是传说故事。我们拜的是太阴星君，是无形无像的自然崇拜神明。所谓的祭月，是一种感恩，感谢太阴星君给予我们种种的益处，比如依据月亮就可知道海水潮汐的涨落等。祭月活动除了摆上月饼外，还有菱角、芋头、花生、柚子等食品。”公仔箱論壇5 A$ D% {% f$ N
0 n* Y4 \3 s: E1 O- S: _ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在中秋节，家家户户进行祭拜祖先的祭祀活动。以前客粤人家都是煮菜肴（俗称菜碗）拜祖先，现在一切都已简化，只以月饼祭拜。os.tvboxnow.com3 j$ T. A1 T& Y/ L8 d1 |
公仔箱論壇5 M2 x: e8 H8 R8 ?5 B" a \
另外，他说，中秋的应节食品是月饼，惟一的应节游戏则是博饼。目前，太平福建会馆青年团正积极推动传统的博饼，办中秋博饼活动。他认为，传统节日游戏十分罕有，流传中国闽南数百年的中秋博饼，值得推广和发扬。
7 K! @2 O4 O2 { o5 p# d, X- T# y4 i! {& G5 O: @
机械化量产月饼 不如手工制作松软
& R# K8 b {; `3 G7 m5 p9 u: {) @/ s |$ a6 S4 y
手工月饼一直伴随着人们心中美好的回忆。随着科技的发达，很多厂家都机械化大量生产月饼。月饼的口味和品种也越来越多，惟，对拿督李永光来说，机器制作的月饼，口味千篇一律，纯手工制作的月饼，还是记忆中最真实的中秋味道。( Z# U1 V/ Y1 f4 N w
5 S3 k6 ]0 F1 {5 R% l; cos.tvboxnow.com“以往的中秋月饼，要等到农历七月十五日过后才会上市，而且数量不多，待八月初大量上市，八月初十、初十一就会停止生产，不再卖。反观现在中秋还没到，厂家就开始备战中秋，机械化生产的月饼农历六月已争相上市。”
( r6 Z& q) d& C4 x U4 @% N1 u公仔箱論壇* o, n* E% Q3 W3 m+ P
“以前都是手工月饼，加上月饼师傅很少，早在一年前就要下定金预订。”他回忆说，当年制作手工月饼的酒家，比如喜临门、新和平、紫罗兰、香江楼、品香等都已结业，目前仅存的老字号，包括桃园、宜香及大东。
K4 i% D3 Z1 S+ x: Z8 k. Htvb now,tvbnow,bttvb& X; N2 F. g' {
他说，手工月饼与机器制作月饼的最大区别在于“包馅”。机器包制都是统一程序，但手工包制就不会出现这问题，在口味上，手工月饼与机器月饼的就有很大差别。' g# v& h9 O6 \0 ?7 u9 c
os.tvboxnow.com: X1 m3 g) ~8 M9 O0 f
“机械化会让月饼的口味变得很‘死板’，因机器包馅是挤压式的，造成馅料过于紧密；而手工则能充分自主地为月饼留出足够的空间，口感更松软酥脆。”os.tvboxnow.com" l2 K4 |' \; c5 {/ [
& v/ `8 v1 d* i5 s* c; nos.tvboxnow.com另外，他指出，厂家在生产月饼时也对馅料选择制作等进行一定的简化，比如，传统广式五仁月饼馅料要有橄榄仁，但为了降低成本，现在都以开心果或干果等来替代；金华火腿月饼的火腿馅，也以肉干替代；玫瑰豆沙月饼都使用人造玫瑰香精。- D" J# ?% q6 Z$ D
) H# v p5 Y2 q* ?; X; k' L他笑说，“以前老人家忌讳，豆沙月饼绝不能放蛋黄，等于乌云盖月，不是好意头，不过，现在的豆沙月饼馅料都有蛋黄，哈。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 ]& h/ p/ M: _
$ _9 w/ S- {* M( s8 u, @' D1 V& \tvb now,tvbnow,bttvb猪笼饼淡出月饼行列
$ {9 d& I: k9 t" N- T公仔箱論壇9 {% Z# G( ^! R5 Y9 ?: x
李永光回忆，旧时中秋节的应节食品包括猪笼饼，小眼长鼻短尾的小猪饼，装在红红绿绿的的笼子里，在当时还是小孩子的玩物呢。
' a' h- q4 D9 `$ n( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L$ X) }8 Y; Y6 E7 v/ Z0 ]2 W
“那时候商家还会随着月饼附送两个猪笼饼。”他惋惜说，但这种曾风靡一时的特色月饼，后来渐渐淡出了月饼行列，见证着时代的变迁。2 Q' k. R s! f [6 Z; T5 i
os.tvboxnow.com/ h+ ^9 ?, B1 k0 B) W
他也说，旧时的公仔饼形状趣致，有鱼、蝴蝶等，不像现在这么单一，只有圆形状。此外，旧时月饼颜色不多，白色的上海月饼，还有普通月饼的淡黄色，冰皮月饼在当时也比较少见，不像现在有五颜六色的冰皮月饼。
! M( d! I2 x; V( o$ H' }公仔箱論壇
7 ?* u6 h5 G& @0 V" ltvb now,tvbnow,bttvb电子灯笼失传统 走马灯猜灯谜渐绝迹
% _5 a; ~" [9 F" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N. W2 z' f1 K, ?0 W" q
李永光早在20多年前已开始售卖中国灯笼，当时，还是大马惟一进口中国灯笼的商家。后来，随着时代的进展，灯笼走向电子化，在卡通造型吹气灯笼的冲击下，“由于传统的玻璃纸灯笼不再受落，多年前我已停止从中国入口灯笼，目前店里售卖的都是安顺出产的传统灯笼。”
/ Z+ z) }$ K- F6 E9 v4 b/ F* S1 h# J4 O4 N: ]
他说，现代小孩不热衷于传统玻璃纸灯笼，反而喜欢有音乐及发光二极管（LED）的灯笼，这类灯笼虽没有着火的危险，但却失去传统的味道。9 z( n1 w5 Z u+ U$ S8 q
) y! ^. _* Z0 T) P0 [os.tvboxnow.com“此外，旧时的中秋，也可见到美轮美奂的走马灯高高挂，古色古香，如今这情景已不复见，本地的糊纸店早已没有师傅制作走马灯。至于中秋猜灯谜的传统项目，如今在年轻人中已不太能重温这种传统了，加上灯谜都是文言文，看不懂不知道要怎样猜。”os.tvboxnow.com l0 N" m! h' Z/ C w" b( S' ~
8 o, u6 f- [3 U& @8 l5 _os.tvboxnow.com“一些会馆办中秋会，出席人数不踊跃，也无法吸引小孩子参加，为了避开塞车时段，大家能免则免。”os.tvboxnow.com" j. |6 s8 U0 L4 A
$ l [% X. _$ s他相信，中秋节气氛未来会更加平淡，要不是商家落力推销及售卖月饼，有多少人还会记得庆祝中秋节？ |
發表於 2014-9-7 07:37 PM
| 