【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb3 j2 n: G* A* P
雞翅 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 y2 m. n5 `: h# `
陳皮 30克
5 [) ^3 j% u. ~+ d, E" V公仔箱論壇姜 2片
/ L9 L: c7 L7 h* w n1 {os.tvboxnow.com蔥 1根
e+ n8 F$ a) @( n* g/ l: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o. u8 Y& P4 P; p0 D/ _) Y E
【醃料】：
; W8 X5 C) c8 w, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙os.tvboxnow.com8 p, K' \: W* V5 i/ l0 o
油 1/2湯匙os.tvboxnow.com" v1 U2 `% L1 _& D
米酒 1湯匙os.tvboxnow.com7 J1 X8 S9 T4 E0 j
生粉 1湯匙
* r, O R4 k7 o/ F* [os.tvboxnow.com雞粉 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q5 U" @! U j% {
姜 3片
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【調味料】：
8 e/ `, z5 o1 Y `油 1碗
s/ ~/ H m1 a( c生抽 1/2湯匙: x9 [- t& J+ C& K
鹽 1/3湯匙
& C0 N1 a9 l. Q) u公仔箱論壇香油 1/3湯匙 9 F4 R+ Z* t3 M" ?% O7 L3 F! K
! y) T; k, I$ B2 i |6 D* \2 ]/ [+ _【做法】：
# n4 d+ _/ F8 `7 _2 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
/ D3 B* D3 F1 d+ M( d+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
A3 A, K9 f4 i, g9 @* E" a) r! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
8 Z9 C' K9 u( Q公仔箱論壇4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
! F# o' w: C# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。os.tvboxnow.com9 @) E C f j+ o. N2 E
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 ] k3 z1 N; o
' v6 A' o: l7 c& r1 T i$ O【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ x/ I* V) n; o
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
4 K- c& c. w T2 E' c! j9 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
, f" U8 z; F H' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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