材料:* y& ]. o; ~9 ?' Z
燕窩 - 40 克tvb now,tvbnow,bttvb8 K& y9 B9 J0 H7 S, |+ g+ l! W/ U( q
沸水 - 1 杯
. v$ q% e8 q' ?# mos.tvboxnow.com蛋 - 4 隻
& d4 D- p& M: A7 `tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 - 1 1/2 杯
* U5 v& i" m* J8 Y糖 - 1/3 杯
3 C- o3 q' T9 }0 f) r" t5 Qos.tvboxnow.com
4 I" n6 b9 t4 d公仔箱論壇製法:
9 @9 s/ T; l) ]! L1 a1 ]' d% p3 |os.tvboxnow.com1. 燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 公仔箱論壇. c# T* V$ _2 Q6 s
2. 燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。 公仔箱論壇1 i6 v w% U6 R9 v# |- A5 }: L
3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
" G" g- T% z. O8 z8 z4. 將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。 os.tvboxnow.com5 w' b6 j/ ]3 n5 h
5. 蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 5 Z- F! s, f1 w0 A" n
6. 將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
# A# ^8 S, k( h9 ^os.tvboxnow.com7. 燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。 |
發表於 2008-3-28 10:22 PM
| 
