番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。公仔箱論壇& o# S" N, M1 c% i7 z
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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/ ?4 d1 b! ^! |. O$ `. J% F; F【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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. W" L& e$ e: k; C. c# X: los.tvboxnow.com【熱量】19kcal / 100g tvb now,tvbnow,bttvb9 |3 t1 C, ~; h6 \: Q2 _
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【營養成分】
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T7 d% B% Y" u7 B. b‧β-胡蘿蔔素% J9 u& C' H& e' C8 l6 [2 \' Q
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‧茄紅素
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‧芸香素(rutin) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H1 o' m6 f: z/ C7 O# f# g
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【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 z3 i1 J8 x/ J1 \- j- K
5 i# o3 i: ~% O' a) E9 Q* H' y+ I強化免疫力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \0 M0 p! Q3 i6 g, j) E
' i+ x& @- `& B- v7 |有利尿作用公仔箱論壇' Z6 S/ k4 z" C2 N: {6 [. F
' l' q- u2 W; D* O, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預防老化
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: U$ O7 b, w; g( [8 Y預防癌症
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【挑選方法】
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$ ~2 V( P! {3 uos.tvboxnow.com蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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【保存方法】
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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