有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。. h( M& s, E$ x: o3 N
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。os.tvboxnow.com- f1 n: o! L: c6 G7 P, q! x
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7 c# U) w& V1 l' j- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。公仔箱論壇 \! O! A( M# O. o8 P( q2 _$ {6 l
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。os.tvboxnow.com" d2 h# _2 ^8 S( |2 ]
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
. G4 {0 e$ X5 |, @( ~$ l公仔箱論壇不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。tvb now,tvbnow,bttvb- V7 T$ `3 F! g/ q! I+ @' f* A
英國《衞報》tvb now,tvbnow,bttvb3 J' I. @$ J5 m
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有機耕作
' A0 m' c4 N. K% Z" z重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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健康：tvb now,tvbnow,bttvb% s$ Y" i: P" Y# Z, Z0 c; H
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質+ V, R- a2 ^, s# j4 n4 C! p3 l0 ^& F
: L4 W) i' f; U, r8 X& h6 z生態：
2 \: e2 h _( @; h# o( n/ S視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性tvb now,tvbnow,bttvb5 P( A- R& A% R
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公平：
( p4 q: O H; M1 a: g. ]維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係; V p+ n- h* c: Z
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資料來源：ifoam.org/ L3 z" c4 }. x* J) y1 Y' _
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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