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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 公仔箱論壇) M, [; y9 K/ z5 K
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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( }+ L1 w- m7 |' I. F7 J* nos.tvboxnow.com2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 os.tvboxnow.com6 E* B9 o8 x9 l e5 Q/ f
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 os.tvboxnow.com0 @% m" t, O5 L( |' n$ W2 P
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 2 G9 n7 H" }! b; \5 E
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特色：香口，清淡鹹香。
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o/ U j/ D6 N2 X( P! ?) mtvb now,tvbnow,bttvb味噌筍乾燜滷肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _$ q) a( Y5 X, n/ d; m
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q! A# F& C2 i; ]9 b: p, los.tvboxnow.com材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 公仔箱論壇3 B" i: t1 x$ q0 e7 e: v, W
5 p9 J* Q: ^& W. ios.tvboxnow.com做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K- y5 [9 _* k' ^; x8 ~
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 os.tvboxnow.com! t$ c1 Y9 o f% d2 B
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 公仔箱論壇2 o) u/ c) R3 z) H: Q( P4 }+ d
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d! B( |; m" D, `
* U8 m6 x) ^& w6 J) W2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb- i& A' a& t) D3 L* U( P! ~8 J
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小麥醬油皇煮蝦. U# g' q8 ?7 d: l" w
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# X$ b$ p! L& x6 z2 a$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 公仔箱論壇4 H- H8 A+ f8 k( M
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3 |2 |+ B& y, C5 @8 C公仔箱論壇3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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& b( M: g( f7 c, p+ Q公仔箱論壇TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 tvb now,tvbnow,bttvb* o% @8 ?' j# R6 O+ k9 |# ?
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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& ]- ~2 Z$ v5 I( j. T0 S, uos.tvboxnow.com3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 tvb now,tvbnow,bttvb4 x& V5 r6 i5 v2 }& x. O! B; J
6 K9 ~* N9 ?1 J/ x! j u特色：香濃味十足。
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! x0 l+ ?3 ?* w6 o/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼瓜燜帶魚os.tvboxnow.com6 v1 o) h; Q) {: V
9 H9 Z" n' P d O. h1 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N. A; n) b5 ^; r2 D4 J
材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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& d( h& c0 F+ o1 r2 G; N: @8 i1 \做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c0 c/ P( r) J
/ Q4 e: B, y; N公仔箱論壇2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. z6 U( l* h' ~- a
1 W2 d. P) E) |+ S7 X% l' c; Aos.tvboxnow.com3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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9 y( b _! H) r" W0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、勾芡，起鍋裝盤。
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8 Q2 D' e, B9 g6 D% t6 yos.tvboxnow.comTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 os.tvboxnow.com" p X2 C+ {9 B Y; b
! f7 ]$ { `4 s) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb a w. K0 F/ S3 U
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紅酒燴牛膝(圖)
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3 K4 }4 ?+ Q3 s3 m蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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