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7 V( Y; u( |( h j9 K; C2 c% Ptvb now,tvbnow,bttvb欖角肉鬆蒸豆腐
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0 ^# p+ k0 r* f m# Q7 Y. d材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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$ e {- O$ b! B做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, o6 [& ?) w) X4 ~" u" R# d
6 L" X: R) P! c) ~6 }$ Y. e公仔箱論壇TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- }5 { Z9 k0 K, a$ W, Y$ b
( c* Y0 q) z( c4 ^公仔箱論壇2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 9 }# S. k b9 }6 K
8 R9 G3 K3 k& c: g% {/ S公仔箱論壇特色：香口，清淡鹹香。 " F! H' j3 X8 P2 A
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8 {! f/ E! v9 _. |; ]( C( ttvb now,tvbnow,bttvb味噌筍乾燜滷肉
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8 ^: F0 k" @( n6 v0 n( Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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: @1 k0 N, I$ Q7 g做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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! d1 G+ d h# ?8 E3 V6 z0 V) h公仔箱論壇2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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; h V& n* i( e# r/ y- }3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 2 z7 k9 ]0 p- J2 r# ]5 q3 f6 r
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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' w0 m- U1 A( v* c, o特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W0 Q% [+ k5 F6 ~( o
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- N& K2 K' q* h8 L6 R0 r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i; _" ?. W6 i$ j" D
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* k$ k3 A, T9 o: e6 p小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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. N+ t8 `; D# d: @/ R公仔箱論壇TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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) h1 D) G; t! J+ ]# z9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：香濃味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G5 ]( V+ A @. F9 n
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涼瓜燜帶魚os.tvboxnow.com b9 P4 S6 G: N) J; X
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! A) _1 A& ]4 e) ?1 a材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 公仔箱論壇3 B, G M% I' u+ }0 H- B. x
6 |) f0 v c/ R1 z" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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) [1 Q- m: L$ n) ^, U: d3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 os.tvboxnow.com: l ?% {- y, U7 K
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 2 G, v! d$ U K$ d" ?9 V
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4、勾芡，起鍋裝盤。 . ]' L! @+ B7 x4 k; b j
/ A# Y9 v& t% yos.tvboxnow.comTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 os.tvboxnow.com4 l( `1 w+ F, M* N- _4 [' N0 h, Y
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特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖) os.tvboxnow.com6 \% |' u# n' S8 T
& ?; M4 c) ^! O& j; g蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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