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& ^- M" R5 R% y% j* k9 C6 I' P- j$ G公仔箱論壇材料:
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金沙骨--------1磅: v$ Q& G6 \- k& {1 D
日本紅梅--------10粒4 {* O& f% _6 _; t; h
西蘭花（烚熟）--------半棵os.tvboxnow.com/ t/ T* G) V; M2 X5 ?
生粉--------4湯匙- Y* F7 {$ e! |. |, u5 k# {! F
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. ], M. \7 B% ?2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 Q7 M0 j6 p' u: D
金沙骨醃料:
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紹酒--------1湯匙
L. P" [, @' J# B鹽--------半茶匙
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醬汁調味料:
/ L0 X2 ~+ _& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d" V+ v, d" k$ g/ ?
紹酒--------2湯匙
, ?! h# n6 e% G+ _/ i鹽--------半茶匙, E0 h' b3 |* d9 r! \( |
生粉--------4茶匙公仔箱論壇* ^$ Z6 P$ D- s4 S. v: s
紅谷米--------少許
+ M2 o" r& I3 W& O! |鎮江醋--------2湯匙os.tvboxnow.com, X- n; L1 y$ z% y
大紅浙醋--------1湯匙
+ T2 {7 `( ~7 y" e. y2 ?os.tvboxnow.com茄汁--------2湯匙
( W' D3 [8 m2 w7 l) t生抽--------1湯匙
# n: l! L! S! g; `香葉--------3片
) A; C/ y: C1 ~甘草--------4條
5 I7 S) ^ ~7 }$ J冰糖--------6克6 `# @9 ?6 l" m+ x! H$ u
雞粉--------少許
4 M- v a8 p5 B4 I3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" P& _+ J" _; M! R
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做法:os.tvboxnow.com$ x% c2 P+ O: g. k
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 J; {+ E. B! k, s' k
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7 L k* |6 A' X* t' O8 q5 d公仔箱論壇（圖一）公仔箱論壇" l( e8 L9 V3 Q W& v8 R3 A! w
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。公仔箱論壇7 j" }! a) D7 p0 t! q( u
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（圖二）
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; A7 n: x0 i( i" I- U" k) m$ pos.tvboxnow.com3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）
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# j8 r6 E) ?/ E i8 W# Wtvb now,tvbnow,bttvb烹調小貼士:
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0 {, Q' Q& p9 i" ?$ M. Uos.tvboxnow.com4 t7 R6 W& ~0 {( V* l" J
1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。6 }" i6 {$ u4 v7 M
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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