川菜館近期如雨後春筍般冒起，剛坐落中環M88的霸王川莊，屬霸王山莊新Line，整體感覺跟隨大潮流，不獨裝潢走摩登格局，連帶食物的賣相也變得西化。趁近日天氣悶熱，一於以濃香川菜醒醒胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g" K0 @. t$ F, r8 n5 z3 h0 z& S
9 O+ H% \( V7 g. |5 ^os.tvboxnow.com新店專誠請得國家級川菜大師彭子渝的徒弟吳紅初作顧問，所有菜式全由他與另一坐鎮主廚花師傅設計。吳師傅每隔兩至三個月便來港做QC，確保味道貫徹成都風。
! u6 S* c) q2 b: i) C$ q% V6 Stvb now,tvbnow,bttvb除了大路的口水雞、水煮魚、麻婆豆腐之外，更不乏創新菜式，像經典的蒜泥白肉包裹爽脆的香菜，增添香氣層次。茶香雞鴨戀，以樟茶鴨作靈感，米鴨以鐵觀音煙熏，再於皮和肉之間釀入攪碎雞髀肉，先蒸後炸，既有鴨的臊香又有雞的鮮味。
3 }9 `( d! Z& R' C+ dtvb now,tvbnow,bttvb
# ^7 y8 @* C4 D |' V/ a5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴選「新一代」辣椒乾
( v8 E$ C5 u9 R0 y# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，菜式又用上不少升級海鮮，如關西遼參、越南大虎蝦、大膏蟹等，加上擺盤花心思，以漆黑石盤、竹響螺、金色大碗作盛器，感覺精緻華麗，落足誠意。
8 l( \$ v" x2 tos.tvboxnow.com
1 G5 @7 B6 G) k7 B2 f" r9 F/ x: S有大師傅、大集團作後盾，用料自然講究，所有香料全部由四川運到，如新鮮青花椒、郫縣豆瓣醬、菜籽油，還有部分菜蔬如新鮮天麻及香菜等等，更有名為「新一代」的辣椒乾，味道麻香，辣勁強，比子彈椒、二荊條更甚，因此辣度跟足當地程度，自問不能吃辣的，記得開聲減辣。
0 I a! }' _: J' w7 B7 s9 [) g9 L) ]tvb now,tvbnow,bttvb# F- U9 T6 L6 D4 e, w/ q. w
tvb now,tvbnow,bttvb" K! |9 z- d( D+ w6 x+ @9 `' u
霸王川莊- N8 L+ U% s7 ?$ ]
地址：中環威靈頓街M88
& k# \3 \0 [' {+ jos.tvboxnow.com |
發表於 2014-6-27 01:16 PM
| 