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8 W* X+ w; i: C5 T. N0 x7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕斯
( b" y$ i% v: ^7 `公仔箱論壇150ml 牛奶
& F( |- ~9 G7 W* M9 T3 Q2 G/ [+ p% ftvb now,tvbnow,bttvb6湯匙 煉乳/煉奶* y1 g0 u; s) g( D3 o
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
6 K( t7 i5 t0 T2 b公仔箱論壇3滴 榛果香精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a! y) e2 j5 X- z+ j6 k( E" t! ]
2茶匙 咖啡酒
9 K, i @. W7 x- \os.tvboxnow.com4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)4 a" Y8 i& I, G/ L8 Y( B
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
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5 ?$ w2 u, {- K/ | v( L& vos.tvboxnow.com咖啡冰沙
1 J) ?- ?5 E- U. p2 ?0 w- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300ml 水
+ W) P( B! i9 C% g& D8 j- Z9 pos.tvboxnow.com40g 砂糖
; m: i6 K. W; M( los.tvboxnow.com1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)- U8 u3 y: F0 u; M7 K. m8 L: Q
3滴 榛果香精公仔箱論壇; Q3 H3 @3 N* U
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鮮奶油 裝飾用，隨意
9 i& J8 W' ]& G! i0 Cos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com( b I1 q" k0 Z0 A2 s
事前準備:
* X5 D; Z/ `: K S" h* ?tvb now,tvbnow,bttvb- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }* C/ h' ?+ u) p9 E
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要注意什麼呢?
/ l% M! b6 Z& p6 @9 r3 K6 l2 r( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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: y7 p; C+ \6 Q* y9 Vos.tvboxnow.com製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。; F2 `5 T1 V/ c9 O3 f9 N+ ~6 E$ t
1 w7 z$ x. Z& T# ^ f0 k製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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