1磅份量
9 t8 \3 K& b5 |# H4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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/ s1 x) {/ X$ ~公仔箱論壇 300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白
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2隻蛋黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v4 U+ M1 C+ J7 o
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) tvb now,tvbnow,bttvb8 q6 a9 |* b( C; P+ d9 U$ R
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5g魚膠粉 s% D4 L! n/ Z3 l
公仔箱論壇3 ]+ O; G# T$ n) p7 C
10ml凍滾水 tvb now,tvbnow,bttvb5 `. E. ]& y* g" d, t
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10ml冧酒 rum
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$ e' }9 v, j* P$ E; V5 Q公仔箱論壇 1/4個檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E7 H4 R1 }. E+ P8 u! O; }* Z
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1茶匙檸檬青 ; [" B4 @8 G& h) `, A3 Z/ ]8 k- D
: I& _2 N3 d" B# B4 `tvb now,tvbnow,bttvb 適量手指餅 Lady Finger tvb now,tvbnow,bttvb5 e! j1 f V4 ^6 B+ a) K
0 H. M6 I, N2 j( v. R/ a3 A( h 1/2杯即溶無糖咖啡 1 c c. U' j6 t/ f; Q! @
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$ B# o, n6 j$ L( t! [烹調步驟:" U. a& t, R8 s. ]# a
( T; q7 H. \9 L/ f, ~" ~- x% w- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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k g& A- u; l- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液% K- o6 G3 C6 i
, Y4 N. X& ^% l3 y& {* N! g/ s3 S( A(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻
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3 h& S) U/ x) ~' f, g2 r8 C* Ltvb now,tvbnow,bttvb(7) 加入魚膠溶液拌勻
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; x; C; K" q8 z$ u1 ? ^- E- h(8) 加入蛋白拌勻9 w2 E5 [, d: ~7 y8 A
9 ]$ _0 G2 [- l. I. x, [8 oos.tvboxnow.com(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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# j1 } l6 r. f: Qtvb now,tvbnow,bttvb(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
+ n) }3 a- I. c# p: o, Mtvb now,tvbnow,bttvb(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
# t: ?0 ^. L; ? f公仔箱論壇(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固公仔箱論壇4 q4 T8 I% c+ A0 @. U4 s8 l3 X+ C
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:
' ?$ \4 K; r! K- x4 n* Q; Y8 o5 v(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
' G' X. l; _' \% ], h! |tvb now,tvbnow,bttvb(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑公仔箱論壇1 g/ h* C, Z1 ?% ]( D
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
: m- Y( e, o8 p( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
3 h. m- q$ @; m. m$ \2 ]/ o: |公仔箱論壇(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦' H" M1 M% ^9 o/ K' P, s7 H
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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