一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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7 _" x! C4 _# g* d9 Ztvb now,tvbnow,bttvb水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。公仔箱論壇( H/ p, j% J" ^: O
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。公仔箱論壇- ]; c' k* @ T4 X R+ O( O
/ [: t; R! z7 e! L ]4 N所以水果是鹼性的。
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1 I _: n3 v: m酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 N1 h# {8 o/ s4 m
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; Z& P+ c4 E4 e( T7 U' p( X公仔箱論壇問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。tvb now,tvbnow,bttvb0 j, s5 P* o0 _& Q; c w' v
" c1 ^- `( I' t* I* c) @公仔箱論壇❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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0 F* t; t5 L8 x4 [8 Kos.tvboxnow.com❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：tvb now,tvbnow,bttvb* ?. l5 K/ C* e: K6 Q; v0 Q/ Q
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& u8 h1 V& Z& t t' j
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。公仔箱論壇6 r9 ?5 p' h, i( n4 b
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（C）桃子，多食令人有熱。9 P2 W8 F+ F% C
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（D）李子，多食損傷脾胃。
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! y, \% y/ |$ r$ P! f# ]3 w公仔箱論壇❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。公仔箱論壇5 F) ~9 M+ d: ^- k
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s1 G: s+ v% ` x, H
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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7 Q; f" m- |' S$ z( M$ C+ Z倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。公仔箱論壇2 A. P% N) J1 w) t1 X$ ~! ~
+ v8 h: u: g0 n. Q2 d* K8 Z❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D( X8 l9 a* V8 x# Z; ^
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。0 R5 O$ b6 I; o& O* E0 o$ u4 N# T' U
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。. z- i; `- s& j; a, g! f8 f8 _2 x3 w
$ q' q5 h3 ?% n6 @' Aos.tvboxnow.com❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。2 U, |& K2 B& D' ], l
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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問4：蘋果能解放便祕之苦？tvb now,tvbnow,bttvb+ x7 Q9 J+ j' ~
8 N) m, u7 y O& t2 [2 u蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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