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香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……" A$ ^9 G; y4 h, Q% q( @5 S% v5 f, u
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烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com, a5 Q+ |4 S0 m7 e* ^' E% \3 s
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材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)
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腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 [9 E- P! K# i" L
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將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。
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# X# b; V+ t, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G. f1 V/ q! n: C8 w
8 r+ Z. l, g- D& b# Jos.tvboxnow.com 鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。os.tvboxnow.com. }# j Z* Q2 h# ^! M
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註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
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8 l& k- h }3 ]4 P2 Y4 X3 L公仔箱論壇 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。. g% v4 d9 ~, M! Q% ?
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& p0 }8 G# }/ _公仔箱論壇 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。
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& w' W: ?0 S& M公仔箱論壇 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。tvb now,tvbnow,bttvb3 h1 Q6 w! ]/ l8 `
7 W# l3 c& Z: \3 O 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。tvb now,tvbnow,bttvb E- }9 |, ~- j1 a q7 k9 @
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ? [: a( Z3 ~ d0 {% Z
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& E( @9 Q( o4 u1 ros.tvboxnow.com教你熬製七種美容養顏粥(圖) 0 x3 ]$ `! D' ]
+ Z3 E6 s k2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
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美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)tvb now,tvbnow,bttvb9 P E7 Q6 z) i8 h4 g( `8 Q
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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