華人健康網 記者張世傑／報導TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z5 L, v, b" `5 T, j
" @, ?% O; D# g: t溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。tvb now,tvbnow,bttvb: d, @2 x) Z) h& H% S: L) Q
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夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
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0 h1 q6 G2 Q( g, e& R8 q% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
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- k9 c, o1 e# r公仔箱論壇龍鬚菜 蛋白質含量高
/ s& E8 F5 C+ @! z+ n( ?9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]( B8 ~+ Z( ^, h9 I$ s
中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。公仔箱論壇/ P9 B* O- s B5 p/ Q8 X
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基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。tvb now,tvbnow,bttvb, v# u+ m, G; m2 V& l' M& U+ n% L
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蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。+ e) l( a) [9 ?) E9 U
7 ~8 Y. @3 {0 qtvb now,tvbnow,bttvb防癌蔬果 食用須煮熟. A2 }! J! r- S7 g* q+ w
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中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
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6 O* g5 r7 f3 g4 W4 y1 L8 r. ^公仔箱論壇蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
$ @. e2 S/ q5 r( ~. k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 S' {" Q/ a, ?) W! r4 s) A2 m' N2 _
1.《輕食料理蘆筍湯》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 x. @; i: l1 F# r, E2 k
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材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。os.tvboxnow.com5 T! U* I3 o4 T0 f
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z. q7 f) [+ J6 M; r
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1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。公仔箱論壇3 Z! d% x4 _7 o d, h- G
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2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。公仔箱論壇- V; \ e$ ?% ]0 x
- Y& V3 U( A- ~+ f) j4 n3 @7 M F3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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$ J2 E& ?( \ u$ Q6 \" i- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。- b/ R0 g. A( j2 M! E# V
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效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
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2.《蘆筍手捲》
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( A0 D3 H. |( [4 U, zos.tvboxnow.com材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
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作法：
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1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。& Z: c1 \. }. b- x% R' d' T
7 i I3 I) U2 p+ C# T4 F' M, S2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
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效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。4 t9 q |& D# I! f9 n
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【選購蘆筍小撇步】：公仔箱論壇/ w" J/ X1 U% R
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市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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