生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
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生機飲食的益處
" Z) A& p1 W* z, {5 B2 C●有機愛地球
9 E8 h/ [" x$ c/ p& h& g- u食物中有害物質少，可降低健康危害。
" e- ~6 }7 X, \食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。
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0 Y8 ]8 H6 U7 s5 Y& ^2 s F- \! |os.tvboxnow.com●高纖好處多 o5 [1 v8 h( B: _3 X
全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。os.tvboxnow.com6 N3 X* B6 v2 T9 O
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。9 B7 c, ]0 ]2 M& c( A& C3 b
% Y" q* ~, X; J# m1 z$ ]os.tvboxnow.com●清淡無負擔
/ L7 Y$ J. U) ^# P/ p0 |( p「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。
: ]5 [# k/ J3 K- N4 Q8 l4 D2 xtvb now,tvbnow,bttvb油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。
% h8 U5 U$ J3 |& Z* l- p公仔箱論壇過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。. U+ m- n" D/ j9 X
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
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! K \6 s2 \/ X9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●豐富營養素% q+ m4 C# a8 x
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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+ ~! ^# b, C5 J; Z" b6 b. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●生食生命力公仔箱論壇; W, Y( T; V; X5 J
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
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/ C5 }0 _( S& i8 ?# i8 fos.tvboxnow.com生機飲食隱憂
4 m2 |; x, o; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●冒牌有機充斥
+ ] P. ^: C8 c公仔箱論壇市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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●營養素不均衡
, {6 b5 \7 }$ }1 R5 N1 S* A公仔箱論壇完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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●感染中毒風險
; G- J3 o$ ?# N8 p5 t6 ]未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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6 Q8 _$ t- M; B0 S: d! Z0 K1 p8 Aos.tvboxnow.com●食材不適合生吃' ?( t+ L8 ?3 Q% p* K
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。
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●搭配與適當性9 e/ y& v. v$ f- L; e7 O
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。
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3 G, o/ q+ ^9 o1 I0 t" n! E- {tvb now,tvbnow,bttvb生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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" }% |7 x6 ]- F5 n. R: i: R均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: @( u. l+ V/ x3 o; ?" B5 e( K- {
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( U; G6 g4 N/ e" Qtvb now,tvbnow,bttvb純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。) Q$ ?6 q* | f3 D% f
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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