【材 料】 os.tvboxnow.com+ g# {# y% ^7 T1 D+ @( _' j/ K; y
蟹腿肉 70公克 os.tvboxnow.com. h, ~9 c- e1 Z* B8 a( ?
鮮香菇 30公克 5 u) A4 _# r6 L7 N! K& Z
鴻喜菇 30公克
- O) _3 x7 [( ?0 xos.tvboxnow.com金針菇 30公克 9 n. b. P8 a& h
米酒水 適量 公仔箱論壇9 H6 `8 ~, @6 B1 y# a2 c# N
青蔥 1支 tvb now,tvbnow,bttvb/ O N" F$ q; x' x5 {/ g2 V7 w
原味雞高湯 300㏄
: u& P3 e- y4 i \ D: L+ x& Zos.tvboxnow.com淡色醬油 5㏄ 公仔箱論壇% g$ U9 y" P+ Z; l5 T6 i9 F L
鹽 少許
6 Q, f: ]) m7 T1 Cos.tvboxnow.com味醂 10㏄ 1 F% c# `. g) N! {
【做 法】
% P4 R a0 [2 X& `: C9 v1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
$ G7 B5 Z: j; d0 z, Rtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 * X( F$ W' Q1 A+ K1 m. w
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。 |
發表於 2008-3-17 06:10 PM
| 
