喝纖體飲消小腹？補充膠原蛋白飲皮膚Q彈？四物飲每月為你增加氣色？小心添加的糖，讓你老得更快。 os.tvboxnow.com$ X& Y$ }0 U. {3 j& G
你或許認為，只要少喝含糖飲料、可樂、汽水，或是下午不吃餅乾、蛋糕已經很有節制，不算愛吃甜。錯了！還有很多意想不到的高糖陷阱，甚至存在你認為的「健康」食品當中。
$ @) R9 C: H5 b* o8 Cos.tvboxnow.com會這麼在意糖分攝取，是因為減糖的風潮這幾年不斷發酵。愈來愈多研究證實，攝取過量的糖會增加糖尿病、肥胖、高膽固醇、心血管疾病的風險，甚至也與癌症有關。 公仔箱論壇* B! L, p0 R4 m. d! ?8 o
最近還有學者建議，下修WHO目前建議的添加糖攝取量佔總熱量的10％（50克，約10顆方糖）至5％（25克，約5顆方糖），以打擊肥胖與蛀牙。雖然WHO發表聲明，仍將維持10％的標準，但也警告，肥胖已影響約五億人的健康，若以健康且不算肥胖的成人熱量需求計算，將糖攝取量減低至5％，勢必帶來更多健康效益。而且，添加糖的限制項目，除了葡萄糖、果糖、蔗糖外，蜂蜜、糖漿、果汁、果汁濃縮汁，都要列入限制。 os.tvboxnow.com, H5 ]$ h! |0 T) M0 C/ R, E9 o+ |
只是糖分有時並沒有那麼顯而易見，反而隱藏在訴求健康的食品中。英國便有研究發現，一般人認為較健康的全麥麵包，有些品牌反而比白麵包額外添加了焦糖或葡萄糖，以修飾麥麩苦澀的口感，也就額外吃進了糖分。 os.tvboxnow.com1 k* j6 @0 f2 p% k/ K
記者走訪超商、賣場，發現許多訴求健康的機能食品，其實也隱藏不少高糖陷阱。
* Z. r/ M% V+ M( S9 u) @1 b公仔箱論壇百分百綜合果汁？濃縮汁不見得比較天然、健康
7 z# w4 U B+ A; X; Q$ R公仔箱論壇糖：27.7g/220ml，等於6.2顆方糖 os.tvboxnow.com% w3 o7 {5 j% B0 W" V8 k
野莓濃縮汁、葡萄濃縮汁、西印度櫻桃濃縮汁等，你或許覺得這類果汁濃縮汁看來很天然，應該會比糖健康，但它們也不過是「糖」的化身而已。
& j! w7 p" R$ M5 Y4 n9 P公仔箱論壇台大農化系教授蘇南維解釋，濃縮是為了便於儲存、運送，延長囤放時間，水果原汁本身就含不少天然果糖，而在還原後，口感跟原汁總是有差，還可能額外添加糖或人工香料來平衡口感。
6 W$ l- T: i i; \) Z% J, ztvb now,tvbnow,bttvb美國哈佛大學公共衛生學院更提醒，蘋果濃縮汁、梨子濃縮汁、白葡萄濃縮汁是最常見的甜味替代品，只是單純的空熱量，完全沒有其他營養素。 % u& \) X4 J( Q3 X% o
原料表中還會看到「甘蔗濃縮汁」或「甘蔗汁」，美國知名整合醫療權威威爾醫師（Ｄr. Andrew Weil）就直指「這根本不是果汁，只是甘蔗煮過、蒸發後的結晶，經過加工處理去除所有營養素」。
7 N! Z1 V% m( }3 r: V9 W其實，水果就是最天然的甜品，直接吃水果既能滿足口感，又吃進纖維、維生素與礦物質。
. p W4 I) q/ d7 e公仔箱論壇能量飲料補充元氣？高糖可能會更快疲倦
: o4 Y9 d( m4 N/ A. k. t0 @tvb now,tvbnow,bttvb糖：25.5g/150ml，等於5.7顆方糖 8 F8 ~3 e, V) A2 E
「你累了嗎？」市面上愈來愈多能量飲料。但要小心，裡面的糖分也不低。喝下一瓶，就等於吃下5.7顆方糖的糖量。
S0 W, w B' M1 N1 m- n看看能量飲料的原料，大多是碳酸水做基底。蘇南維解釋，這就像可樂一樣，因為碳酸水的pH值低，就得用更多的糖中和口感，大約介於10～16％的糖量。能量飲料雖有助一時的提振精神，但短時間過多糖分進入身體，造成血糖波動大，反而增加身體負擔。
# h7 i! v- \; h3 @5 ]8 q' itvb now,tvbnow,bttvb而且國外研究也指出，能量飲料中雖添加牛磺酸、瓜拿納豆、維他命B群和人參等，僅瓜拿納豆與葡萄糖對於體能提升有微弱的證據，最主要仍舊是以咖啡因為主要提神來源。
+ _1 Z4 n) T, ^tvb now,tvbnow,bttvb因此研究人員建議，最好還是以補充白開水或喝黑咖啡來促進循環代謝，進而達到提神效果，對於身體也較無強烈負擔。 |
發表於 2014-5-10 05:52 PM
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