現代人注重養生，各種引領「食」尚風潮也紛紛揭開神秘面紗，近年在好萊塢明星圈掀起一股「無麩質飲食」，包括大明星關妮絲派特洛、知名主持人歐普拉等，都是其中的崇尚者。國內營養學界也建議從正常的飲食中降低小麥比例，主食的來源回到老祖母時代的飲食型態，多以「原態」食物為主，符合健康飲食的期待。
8 H/ z) d8 @8 O- K公仔箱論壇$ m+ k" n7 @9 u7 Z$ Y
os.tvboxnow.com( w' p2 V9 b0 x6 k# U0 M
5 }9 w. p7 b" O0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B6 d1 H- S0 g& o \
小麥完全真相：正視對健康造成的負面影響& q( U, i, K2 E# {
os.tvboxnow.com( e0 O9 B/ p4 D
你是否曾經出現：常常吃完飯後昏昏沈沈？為什麼吃全麥麵包、努力運動，體重還是步步高升？莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題，為什麼三不五時無預警的出現？小心，這一些情況都有可能跟小麥有關。 tvb now,tvbnow,bttvb- N7 R1 D `4 H2 l
}7 `$ ]% [5 q w* a
美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯（William Davis, MD）彙整幾十年的研究發現，原來全球最受歡迎的穀物小麥，竟然也是最具破壞力的膳食成分，其實，小麥也會影響你我的健康。在新出版的一本《小麥完全真相：歐美千萬人甩開糖尿病、心臟病、肥胖、氣喘、皮膚過敏的去小麥飲食法》新書中，戴維斯博士便深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R9 x0 [1 t5 H7 s* |5 k
公仔箱論壇5 k) | }. }( Y+ Q+ Q! y
回歸老祖母飲食 多吃「原態」全榖根莖類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ o f c/ h" ~2 P8 z0 b
2 N# H! y9 Q6 b& J0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台大營養學博士吳映蓉表示，此書強調「多吃健康的全榖根莖類食物」，對身體將是一場災難！這和我們傳統的營養知識即鼓勵大家碳水化合物的來源應來自「全榖根莖類」，顯然有所衝突。
. B5 }8 b9 m+ \$ l公仔箱論壇
7 e4 ~9 _& T) Q, c: l$ `$ E- u
* q4 \! y) i" @1 e! a% Rtvb now,tvbnow,bttvb: y: r; u% U3 ^' H7 S/ s; F. _1 b1 q9 q
3 C" f! F- h. I# f# Y% r, p) G8 y$ J2 m& mos.tvboxnow.com其實，「西方」和「東方」的碳水化合物來源非常不同。在西方的飲食中，絕大部分的碳水化合物來源，是來自於「小麥的加工食品」，例如、麵包、披薩、貝果、義大利麵、鬆餅、餅乾等；而東方的飲食中，主要的碳水化合物來源是來自於「米飯」，相對於「小麥的加工食品」而言，米飯的加工程度相對來得低。作者以西方世界的觀點來看，幾乎是把「全榖類」視同於「小麥」的所有相關製品，其實無法直接套用在我們的飲食上。
+ z/ h4 d3 Y: aos.tvboxnow.com
* l& i& C/ N2 C* x# X" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少吃加工食物=遠離小麥=符合健康飲食公仔箱論壇0 g- Z0 Z, C. Q# D, k
' f% _ ]8 K+ z8 }$ O
吳映蓉表示，我們應該要把飲食指南的「全榖根莖類」這個類別正名為「原態」的全榖根莖類，也就是我們盡量不要食用「加工」的全榖根莖類，而且，在正常的飲食中，幾乎沒人直接吃小麥，所有的小麥幾乎都是用來做成「加工食品」。所以，強調「少吃加工食物」的營養理念和作者所提倡的「遠離小麥」觀念，並沒有不相符的地方。
' |9 p' Q; \3 }& g# Ftvb now,tvbnow,bttvb5 \ o& `, g7 e0 r+ X
呼籲大家，應該把「小麥的加工食品」盡量從正常的飲食中降低比例，主食的來源則應回到我們老祖母時代的飲食型態，多以「原態」的食物為主，如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米、蒸南瓜等。
+ n" o6 t* W8 o# k5 Z/ D公仔箱論壇 |
發表於 2014-4-26 02:30 PM
| 
