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2 A2 D- Q8 X0 S$ p9 Ios.tvboxnow.com【材 料】
. {; `! G! [) R( F麵糰：5 N6 z& a* H0 i: V& G
高筋麵粉 170公克
( M n: r& h: T2 R" `os.tvboxnow.com低筋麵粉 72公克tvb now,tvbnow,bttvb- B* u* j8 c, W
速溶酵母 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w1 {" m5 P7 k# h4 @
鹽 2公克
$ [: d7 y* F0 V) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20公克
# |3 F" _) T! W8 ^9 a蛋 48公克
) g$ p- i- q- Y9 R! F# v9 ztvb now,tvbnow,bttvb奶粉 15公克
( V8 h/ Q0 }! V0 @6 S7 R0 {tvb now,tvbnow,bttvb水 96公克- X! U: o0 A3 R$ z8 k2 G& X9 q
奶油 24公克tvb now,tvbnow,bttvb/ M0 p% ]: W. H( p: A
粒狀奶油 150公克
$ |4 q& a6 s5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
' k" p5 H0 |+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 300公克
& g7 u* V' ^+ Cos.tvboxnow.com乳酪餡 720公克
& ]' K; V# S/ n( @2 q P其他：
2 t o" P) q+ C- R5 Y H4 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量( ]6 I9 J v: O5 Y
糖粉 適量
2 C! }; g3 o# K0 a* l% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】os.tvboxnow.com+ m' I+ T m: C* |, C7 g
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h8 n j" D- v$ Q
) g W/ T, R0 V) W! V7 A4 Eos.tvboxnow.com2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
( d+ P+ t6 ^& S8 f) N% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l8 L6 A8 P% ^5 kos.tvboxnow.com3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。5 a$ X1 Z. r% ^& ]# H! G0 [" K
" {# n8 U$ d: I; Ytvb now,tvbnow,bttvb5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。os.tvboxnow.com4 @% i, t8 e: B8 C) P+ l0 @# M4 }
9 e V/ z6 Z$ F& d* g' ~" ~$ W; Y6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。4 W, o2 c0 x5 S) d4 Q
+ T9 |' X' k7 `5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。& `+ x# B5 H* @: O" F2 N
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb/ U0 }4 F5 L5 o9 T, d3 N
重量：55公克/個" _; l, }6 L1 G& k
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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