菜譜特色:公仔箱論壇( P; M. l t/ {7 T% E
* J K; d* ?' Zos.tvboxnow.com 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。/ Q! q& C6 A& D8 y/ A8 N ?
% V8 Q: Y: ?5 z+ Z5 Eos.tvboxnow.com 菜譜用料:os.tvboxnow.com, M, |$ R' @* y. H/ m
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原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。0 o* J/ T2 F( c5 r; p& @4 |
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菜譜做法:os.tvboxnow.com2 r' O$ t& z) f6 h0 K
. |1 ^ R f1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）0 o& k0 v8 y7 ]" i, V B/ W6 o
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。' Z0 C v. n3 p! H$ n
7 ~# D; P5 Y+ D4 r* j2 y/ B6 w 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；tvb now,tvbnow,bttvb @6 [' C6 x5 {! O) H+ t7 `
$ H1 q0 c: Y: f. pos.tvboxnow.com 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C: d1 S% A& w$ w# B+ ]( [1 T4 P
1 `5 N1 R' H0 `0 zos.tvboxnow.com 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；os.tvboxnow.com# s- `- Y1 w' O9 j; H5 ?
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& t3 x' d% _4 @4 T2 A# ~
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；公仔箱論壇5 v- s0 ?" a% z8 K/ p% s( D; [3 q
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。) e' q6 ?' N4 O, t V
* y, S; f1 B; Ztvb now,tvbnow,bttvb 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。8 ?4 _5 R/ s" w+ Q! Z" a x
2 V6 W1 }& |5 r6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士:% U5 e% s! A8 W3 s( x% r
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 C) z' M) M# _: z/ H
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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