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[食肆地點] 85年食譜 炮製家常意菜

在1929年,被認定為意大利首本以家庭主婦為對象的食譜《Il Talismano della Felicità》面世,時至今日,依然對不少愛下廚者有所啓發。像這間於灣仔大街旁的意式餐館,就以此書命名,老闆希望貫徹著名食譜精神,憑着熟練而獨特的手藝,烹調出傳統親切的home style意菜。
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, y# D( _% E3 R. g, C. F公仔箱論壇餐廳有多位年輕老闆,當中Wibert下廚經驗最豐富,入行超過十年,曾任職酒店、會所餐館,間中還會走進廚房幫手。其他大廚亦在蘇豪區、諾士佛臺等酒吧餐廳工作多年,手藝有保證。
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8 ]9 U; _! E9 n; m1 Itvb now,tvbnow,bttvbhome style菜式
5 `) e; t) A$ W0 H1 s9 k' ]os.tvboxnow.com30多款菜式,有齊頭盤、沙律、pizza、意粉等,都是home style的,選擇貴精不貴多。要豪華點,可選安格斯肉眼扒、生蠔和海鮮拼盤。醬汁是大廚們的強項,全是自家調製,無論酸甜芒果大蝦沙律,抑或番茄忌廉汁意粉,都做得開胃不膩。部分pasta菜式如意式雲吞、墨汁麵,每日新鮮手製,筆者最愛這裏的墨汁麵,富麥香又al dente,跟辣椒、蒜油很夾。
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5 w; a$ p2 D: I4 q/ D  }tvb now,tvbnow,bttvb要新奇的,有炸黑蝦,炸漿加了墨汁,新鮮感十足。意式牛肉卷、雞扒薄餅卷也值得一試,假日brunch有steak toast、奄列等特選,每兩星期轉換一次,選擇如食譜般豐富。
  m4 K( N6 j" h- K3 ^' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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