春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb+ {5 u) ^! H3 @: q
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
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# E6 o! K/ g8 u, {$ z8 K可當作主食 攝取適量為宜
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從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
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' s) p0 G3 {1 R4 Z, O公仔箱論壇事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。tvb now,tvbnow,bttvb8 R7 v; F$ s, k2 D( A
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【地瓜排毒 3大功能】4 t0 O! x# w7 q+ w9 p
) l1 R/ p2 r7 i9 Wos.tvboxnow.com1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
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2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。公仔箱論壇! |8 F7 c9 L! y3 v8 z5 X
C: |1 M+ V5 S* @4 ^3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
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% ~; V! L3 ^& r9 C+ W公仔箱論壇【地瓜排毒食譜】：tvb now,tvbnow,bttvb5 s* k3 ?3 Y' Y% C) }! w5 h; j
$ L+ D. \% A* M' }; w1.《高纖地瓜粥》：os.tvboxnow.com& U/ K" S4 M. O4 Z
/ V3 d; R6 N9 K) l. {) }2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.tvb now,tvbnow,bttvb2 R- J; `! ~8 z
. X7 t0 R1 b; z) ?/ ?作法：
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1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。
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" M3 @; I9 G; l0 V9 U* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
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功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。
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' X' Y& `7 ^( I: d公仔箱論壇2.《地瓜洋芋沙拉》：tvb now,tvbnow,bttvb6 k: `( n- q. O' [
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材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克: l* c9 w; W" O/ ~# T
1 Q# P! a j1 L m/ ^% |0 o# P! h調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙
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作法：os.tvboxnow.com2 ?" C1 Y! _5 d+ @; U7 g
* ~5 o' ?5 d6 ^* x q, W公仔箱論壇1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。7 }8 D% {% Q0 _
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2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。2 d) J: p& M5 { g
* S; I* j8 G; X+ F公仔箱論壇3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。公仔箱論壇( S8 u/ ]0 S7 B) w0 W
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功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X! D% V8 G1 E! Z0 }
+ ^) X- t9 r0 W DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。" D+ G0 h+ s* ^- L! X9 G
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: C: J/ {$ g" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-3-29 10:56 AM
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