「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。: o; h U: R- M8 V5 {/ t
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! c% p) O5 z" d# o. m; i( @os.tvboxnow.com杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂
! m2 }0 @* W. x& n公仔箱論壇大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。3 q7 | ?9 ^: @; U* C) z
此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。tvb now,tvbnow,bttvb( h; h% {5 e5 `0 R
吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 _ W' ~ w* W1 e6 U
吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。tvb now,tvbnow,bttvb3 w' O: W. S: ]9 z6 V# i3 _: c
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【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】7 l9 c" T$ {: |
● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。; |4 e# ]: e- W2 q: k
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! g8 i8 w$ `) L8 y8 R- oos.tvboxnow.com● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。
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● 作法：os.tvboxnow.com) c: Z9 n7 T& p0 O: J! J0 B
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。
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2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。os.tvboxnow.com2 W* d1 O0 t: U, C8 Q# t
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3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。 Z* {9 G* s; Y
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4. 蘋果切成大小適當的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb( I$ v2 |5 o; U0 Y
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5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。
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【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】# l& A. _0 R7 }. x
● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。! p) S4 W. t. N H) V
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● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。公仔箱論壇2 B' P6 N/ a8 l' K' s4 n# M
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● 作法：
5 F) B- O3 ?& y+ |* Y' l; H0 [tvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。
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7 }, I8 N3 C& X公仔箱論壇2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。) a5 T! z8 m s# ~& z' @
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. X# B' C0 b3 C. T' J7 `( p1 H3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y i" ~1 }5 s& x+ p) x
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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