近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _$ K: v! p6 Z4 }' q
. a( \' y0 t) Btvb now,tvbnow,bttvb: D/ B2 O8 j) {! C2 Q; U: S5 f
os.tvboxnow.com4 d9 l* E# Z' O
. H; d/ }7 \4 f6 T5 H$ K( q+ c公仔箱論壇迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？公仔箱論壇- @3 Q% H8 b K
# I" n0 W, Q& G+ [1 Ios.tvboxnow.com農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。
" F9 U; e0 m7 i% C/ J公仔箱論壇os.tvboxnow.com( r! C+ b/ t: I3 v7 Z& @
台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。
; S! p$ x8 N' F
: B9 U- [' r v+ p+ b) n4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。公仔箱論壇& d3 s, K7 @# h; O* v9 _
/ T6 o. l* K3 L) v0 D6 _! R
1 ]: t! H1 v3 a9 a. K2 X5 \公仔箱論壇
! G0 j" S0 t- m; ]% D7 @os.tvboxnow.com
5 Z3 e: j9 S& v; J" P% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思2：有機蔬菜一定比較貴？os.tvboxnow.com+ q# K0 M$ \- u+ i
2 l- E; P. ]6 o# c5 I) ytvb now,tvbnow,bttvb郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。
% i6 v! ~3 L+ ~/ }公仔箱論壇
2 M9 U! V$ x& k* ?: b% h+ Etvb now,tvbnow,bttvb在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。
0 @" i% ?: h4 x$ \! @tvb now,tvbnow,bttvb
* r# Y0 N/ i! R6 o4 C即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。" u2 B; `. C3 f& [4 v9 T* ]* x: v- X
0 h7 ~3 Z& B" l
迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R; g: p9 j* P3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v5 m/ m, u; l# m$ C: t4 @' o
多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。
* N. o9 i3 U+ ?" W' C$ y( Q
% N& A) \6 W, ^% \
7 v% J5 W) F% U; @# Z+ u5 p3 Q7 Cos.tvboxnow.com) g2 h# F4 P6 H
tvb now,tvbnow,bttvb! a, ]& N2 Q9 o- A8 g$ T: [5 v* j
不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。
* b" s+ S# z G& }5 y" t公仔箱論壇
$ {7 \3 J8 i5 o+ f, Z% p! C更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。
: B1 _' X( j, F, e公仔箱論壇9 n3 {3 `) F8 f0 D+ G3 V
迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？公仔箱論壇! D- w. m) u" n: z
+ @# P) a6 ^) f8 ]; C
郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。
, A- V4 j0 l4 i2 y, X0 K8 K% `, M( G5 d9 v. w
真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。
0 P0 ^, f) I* v, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-3-8 10:07 PM
| 