飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。os.tvboxnow.com4 ^% \8 o2 J; v+ u% k' ^! i6 K
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、公仔箱論壇# a7 ~: n) g) j0 H0 ]& n( A
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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9 }" f' | S3 i) f) l6 F& Tos.tvboxnow.com製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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5 Q5 Z+ ^' E; p4 _6 y& t. J(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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材料﹕公仔箱論壇1 |( K3 m9 B$ D2 e* X9 r
+ h7 k6 |' Y. Z$ S3 j- b: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇 P. z3 v6 y; h1 ?
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製法﹕: P' O8 c) D/ }6 l# u& q! I
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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8 j# M/ K8 [: Z公仔箱論壇文﹕姜素婷tvb now,tvbnow,bttvb/ m1 r( m7 e, M3 |' P7 v$ J
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圖﹕陳淑安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y( s4 O9 q- Y9 T8 n7 z) m
: f: m' @, t; Z# c6 @) u示範﹕張志強$ @4 A. o& t O! Q
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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