飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」8 g0 n3 H# F! O! p: Z5 F3 a
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/ z: {9 x$ ]& k) C7 |) y3 Q2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、" H' P; W7 h6 ]" v0 p
$ o9 J. t% D* }( U9 N* y7 o* ltvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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. j2 [7 F/ f- l/ V: S2 g" s製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C! \3 n: D. J; l
0 g; B; w3 V1 W. |: y) Dos.tvboxnow.com(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。% u5 k4 m& i0 }( m7 Q
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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1 i) v( C$ v1 N3 m h, Z- aos.tvboxnow.com*新起點素雞粉製法8 h% }# _, l" T- S0 v: m; A
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材料﹕
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{, S F& u/ P- ^: `8 `# S3 I5 ^公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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/ s/ a' x: ^, C& @( a公仔箱論壇製法﹕
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/ T% ~) t3 @/ ?- E公仔箱論壇用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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9 u% _( T- w2 a2 P- a% a* l) Los.tvboxnow.com文﹕姜素婷
7 r+ T2 s6 t* N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" `( i l. O/ `, b4 [
圖﹕陳淑安
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% _5 L9 j6 m' ^6 Zos.tvboxnow.com示範﹕張志強) W7 m$ ^8 a" _6 Q: _. h
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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