飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」os.tvboxnow.com$ ?7 T; I/ S- Z4 Z9 d
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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( r. N0 |6 k& Z% \, Xos.tvboxnow.com材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ y* h7 E& p" W! x( Y2 w0 V( M
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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x0 S2 y1 L) W* J! K' g公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法公仔箱論壇8 ]8 Y Q |% x' c6 ]
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材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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; S: w9 G2 s4 I製法﹕os.tvboxnow.com) n: g5 t2 B5 K& s$ I
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月tvb now,tvbnow,bttvb! ?! v$ h# f# I0 ?7 o9 W$ E
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文﹕姜素婷
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6 U: c3 R; v/ ltvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k7 b( u, i# I( U& r2 X) q
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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