美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。
5 ?/ p+ M# L# r" W: \% U9 y! R2 J0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。
; g8 E* r6 k3 w8 }! u$ h ^& B公仔箱論壇專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。
* C6 B/ j! u* e' C: V9 _0 ^/ qos.tvboxnow.com蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。
8 H$ l+ ]2 F3 b4 L4 w: y紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* L% S; R* h$ {8 @
動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。公仔箱論壇% U% E; ]( _ q8 o9 X
實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。os.tvboxnow.com9 K) @( v4 j& W' p9 i5 N# W' M
針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- N$ p6 u" B. ^& w0 U
研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
| 
