第一次遊南京，夫子廟一帶的建築物還是灰撲撲一片，久聞其名的秦淮河也像一條髒汙的黑水溝般不忍卒睹。 但接下來再訪南京，每回夫子廟商圈都多了些顏色，秦淮河的河水也一次比一次清澈。 那台中餐廳的我不熟 你選一家你喜歡吃的好了 不要非常貴都可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i( G; P$ y5 t M, o
吃過套餐學了聰明
9 D2 n; ?6 ]# _* `- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不久，跟著一線城市的腳步，南京的青年旅館一家接著一家開張了。這些青年旅館挑選的地點都不錯，其中還有三兩家開在夫子廟附近，依傍著秦淮河。從此，我在南京的落腳處，也就捨棄先前的星級旅館及招待所，轉而入住交通便捷、氣氛更加溫馨的青年旅館。
2 i7 g2 a+ Q9 V! [: k9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜宿秦淮河畔，明清時期，金粉樓台綿延十里秦淮的繁華景象，已隨著「秦淮八豔」走入歷史。但是，當年為著來此嬉遊的賓客們所研發的數十道點心、茶食卻代代相傳，至今仍集中在夫子廟地區的茶樓、飯店或街邊小攤持續飄香。
2 ^( p4 U/ W: @8 ?公仔箱論壇初次造訪南京，我和多數觀光客一樣，為求將所有知名小吃一網打盡，就在夫子廟商圈的一家老店品嘗了一款由十六道點心所組成的套餐。不過，一餐吃進十幾二十種五味雜陳的食物，到頭來卻連吃到什麼好料都想不起來，真可說是花了錢還折磨了味蕾。
: [7 D* v* e9 z' I9 b1 P5 atvb now,tvbnow,bttvb其實，南京最受推崇的「秦淮八絕」（八道點心）是指當地各家知名館子的招牌美食如：奇芳閣的鴨油酥燒餅、蓮湖糕糰店的桂花夾心元宵、永和園的開陽乾絲……因此，真正的老饕到南京吃美食，是該不辭辛勞地找到一家家老店，去細細品嘗世代流傳、口味未曾改變的傳統小吃，而不是便宜行事隨便找一家餐館，點一套該有的都有，吃起來卻不見得到位的小吃套餐來滿足虛榮。tvb now,tvbnow,bttvb& U. F8 ], K) u. J; e$ @0 G$ z8 F
吃過套餐、學了聰明之後，我改在下榻的賓館單點最讓人稱道的鹽水鴨。記得當時獨自吃完整盤鹽水鴨，非但不覺得油膩，反倒嘗出鴨肉所散發出的淡淡花香；可接下來幾次再訪南京，仍是一個人吃鹽水鴨，卻覺得過度入味的鴨肉，全讓鹽巴給掩蓋了肉香，淺嘗幾塊，就再也無法入口。
( f/ ~; v# i0 z4 q% c, |0 ^5 Qtvb now,tvbnow,bttvb事後，我仔細回想：原來，第一次在星級賓館吃鴨肉時，我是喝粥配鹽水鴨。一鍋不加調味的白米清粥，與鹽漬的鴨肉一鹹一淡搭配完美，難怪那初嘗鹽水鴨的美妙滋味會教我如此難忘！公仔箱論壇# ?9 U! z: g! `
南京人無鴨不成席
: \# L( v6 Y+ T; v7 N9 t公仔箱論壇南京人除了平時大啖鹽水鴨，到了年節送的禮還是「南京板鴨」。對無鴨不成席的南京人而言，一隻鴨子的全身上下皆是寶，就連最上不了檯面的鴨血也絕不浪費。因此，以鴨血為主料的「鴨血粉絲湯」，就成了南京最親民的街頭小吃。公仔箱論壇, V# j$ E( g5 ~& d
尤其，最近幾年可真不得了，賣鴨血粉絲湯出了名的店家，不僅門面愈開愈大，三天兩頭就冒出一家連鎖店，如雨後春筍。分析個中原因，還是與南京人生活中少不了鴨子有關。想想，南京人一天取用肥鴨無數，不僅鴨血粉絲湯裡的主角不虞匱乏，甚至配角如鴨腸、鴨肝同樣貨源不缺，如此，鴨血粉絲湯當然能保持湯鮮味美料又多的傳統好味道；另外，價格便宜也是鴨血粉絲湯廣受歡迎的一個因素：一碗足以填飽肚子的鴨血粉絲湯，要價不到台幣50元！
, S9 d4 H8 Q c+ {+ f- {* Yos.tvboxnow.com說到這裡，我要感謝一位愛吃、懂吃的青年旅館經理。由於她熱心騰出一天假日，帶領我品嘗了包括南京師範大學附近的排隊美食，讓我不僅懂得比較鴨血粉絲湯的優劣，也成了打死不退的擁護者。
* e" h9 r2 e h- C- Z4 \3 U公仔箱論壇除了青年旅館員工提供美食資訊，與同好閒聊還讓我悟出，南京人除了嗜吃肥鴨，也特別鍾愛豆類製品：像「秦淮八絕」裡的「開陽乾絲」就是將豆腐乾切絲後再加以烹調；和朱元璋扯上關係的「如意回滷乾」是拿油豆腐與黃豆芽同煮的知名小吃；另外，油炸臭豆腐和外觀像藍紋乳酪（Blue Cheese）的炒臭豆腐都是南京常見的黃豆食品。+ [0 [3 H2 v9 p) ?1 l+ O2 c
說到南京的豆類小吃，美味的豆花可不能遺漏！不像台灣人愛吃拌有紅豆、花生的甜豆花，在南京，當地人偏好加了蝦米、榨菜、海菜、木耳等豐富配料的豆腐腦（鹹豆花），而且許多人每天一睜開眼就要吃豆花：一碗「都不老」（南京話豆腐腦）外加油條和茶葉蛋，就是最對南京人胃口的營養早餐了。
$ c4 _' x8 ]/ O5 K7 _5 M9 C1 O公仔箱論壇除了吃鴨肉、喝豆花，到了南京，我的口袋裡總少不了一包五香豆（蠶豆）。和上海外皮乾皺、留有一層薄鹽的五香豆不同，別稱狀元豆的南京五香豆，外表渾圓飽滿、聞起來有濃濃滷味香，入口咀嚼一點都不費勁。所以，每回在秦淮河畔尋訪美食的空檔，我都不忘先來幾顆狀元豆解解饞。
- p! N- U% J4 I( b8 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n: i) k8 d% {! j; z# H `# v7 A7 X
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發表於 2014-2-7 09:22 PM
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