材料
- m7 S R7 C m$ S鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g " ]# r1 `# }- j7 v, `
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6 y+ v$ P5 q3 @' Q$ S! m4 h# w0 h公仔箱論壇脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- Z: x3 L2 U4 q
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做法
' a" D" o: N" `- }) jos.tvboxnow.com1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 ) e6 ~ |" M8 Q o
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ e/ _, d ~& V: i& |2 _; q6 z
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8Mos.tvboxnow.com( s X* o2 E* Y1 F8 q% w
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~) M o, Z* P% c4 `+ }3 l
5、放入油中，炸至金黄即可。
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小诀窍"tvb now,tvbnow,bttvb% n! e0 o3 H0 b) i* ^
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 # M" [% N) k* @' z9 r/ S0 O3 ?
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
* C8 K; H& u% a# Kos.tvboxnow.com3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
: c: I, k/ M) v. G$ G3 s# ?# b4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。公仔箱論壇9 k& Z$ |0 I( u. M4 \8 d
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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