帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：WinkyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h4 K2 A/ n& K1 e8 d: u$ H, }
6 b( A! g8 q) B! b4 |7 K帝京軒公仔箱論壇 [+ u6 Q- u& _0 } }% \& u
地址：旺角太子道西帝京酒店
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208
. t8 [! C: H' ^' S) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。os.tvboxnow.com, {$ \0 \" Q7 F- z9 F3 t" _
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原隻鮑魚海味糯米雞$488
6 v9 ]0 W9 Z, m9 m/ J& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。os.tvboxnow.com2 T6 Z4 V. H, L2 L8 B
; B& M' r. z3 [, b% F9 h! K; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
8 h3 D1 @( ]$ Y7 f% Gos.tvboxnow.com雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
. Y9 u: |0 c* w7 L j+ W: d5 b公仔箱論壇 ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y# H& N1 K; ]3 {2 A
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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