本帖最後由 gracechanstuart 於 2013-12-25 01:49 PM 編輯
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& n* J; h! n8 O$ t2 z1 L7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕吞拿魚富含Omega3脂肪酸，有助降低血脂，維持心血管健康；亦含豐富硒質，是維持免疫力的必需物質，可減低前列腺癌患病風險。另外，吞拿魚亦屬優質蛋白質來源，惟注意腩位脂肪較高，而背脊肉則較低脂。8 m1 L, L3 r" v3 \
: F. A9 X) A' @/ f4 R0 ?* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■吞拿魚2 D* J( D s& |& s8 q
- S& e8 s. J$ w# R2 ~公仔箱論壇別稱：金槍魚、鮪魚3 F7 x4 _/ U3 \. i5 y2 j
6 f/ \( ~* Q3 S8 n _9 o/ z1 mos.tvboxnow.com特點：屬鯖科海洋生物，肉質鮮嫩肥美，可熟食，如燒吞拿魚扒，或製成罐頭做沙律、三文治；亦可生食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V! A/ E/ }/ j2 c6 o) x3 B
* t) A7 h2 |9 t. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烙吞拿魚配洋暖沙律】
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食譜簡介：選用吞拿魚背脊肉，快煎炮製成吞拿魚暖沙律，和Beef Tataki（牛肉刺身）食法相似，但飽和脂肪量較牛肉低，更有益心血管健康。
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材料（3人分量）：
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洋蔥……1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l3 d9 V% `" o } [
a. G _- h3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚件（背脊肉）……6安士
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5 |6 R( o% u! G8 C- B+ O! i日本醬油……1湯匙
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3 E1 L r W4 a4 R3 E% S% Utvb now,tvbnow,bttvb柚子醋……2/3杯- d0 l9 k0 l# m
) A5 ]1 ^: q, X2 ^+ W8 M$ T蔥……4條（切碎）
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- {4 O, m5 O+ `1 y公仔箱論壇蒜頭……2個（切蓉）
6 r$ R) _5 Y. a: t5 yos.tvboxnow.com
a) P2 T3 S1 p8 ]0 x- U味醂……2茶匙
1 M8 L. b/ [- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P2 c/ M2 L8 D7 u生薑……少許（去皮切蓉）
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! m2 n8 g# }/ \公仔箱論壇油……2茶匙公仔箱論壇5 u; B& @% G; I0 z$ M
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T, c1 _0 `. R. C& G& y
2 _! a' n1 D7 h+ {9 los.tvboxnow.com（1）醬油、1/3杯柚子醋、蔥碎、蒜蓉、味醂和薑蓉拌成醃汁，加入吞拿魚，置雪櫃醃2至8小時
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1 m; L7 L3 N( e" Y% j公仔箱論壇（2）洋蔥切薄圈，以熱水焯3至4分鐘，撈起待涼後，放入雪櫃冷藏，備用2 M; x& Z+ e0 r# Q
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（3）取出吞拿魚，室溫放置20至30分鐘，用廚房紙抹去多餘醃汁
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# u S2 F/ E3 C/ ftvb now,tvbnow,bttvb（4）高火加熱平底鍋、落油，在冒煙前放入吞拿魚，轉慢火，四個邊每邊各煎1分鐘
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; g4 G& s% c$ {' W# ^1 Pos.tvboxnow.com（5）取出吞拿魚，待涼4至5分鐘後切成厚片
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! T; M5 A/ Y" i$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）洋蔥置底，放上吞拿魚片，澆上剩餘1/3杯柚子醋，即成；可在表面撒蔥花作裝飾
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C' l. `7 p, Q3 j% Y* C
# r1 K' D# ^2 \. r7 @‧烙吞拿魚配洋蔥暖沙律——熱量123kcal，飽和脂肪0.14g n, O: l3 F8 z0 f5 ^
3 ]; y6 W+ t g# u5 j‧Beef Tataki——熱量 140kcal，飽和脂肪2.54g# X5 J8 C2 ^2 M# a" z( V
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大廚輝哥貼士：洋蔥汆水可去除嗆口辣味；而吞拿魚煎之前必須抹走多餘醃汁，否則易煎公仔箱論壇! r6 Y# s2 S' C0 a: I
; F+ |: E0 X+ H( }: Z提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb) z: K; L6 h% T5 _) |- ^( M9 e
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:47 PM
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