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5 i B2 Y/ p4 G/ Q" J, X3 _) L% y營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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+ B3 k3 r6 Q: j* J5 j公仔箱論壇■火雞公仔箱論壇) ~8 T/ C3 T5 h
* T8 c O% \' U- m3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 {" I" u S7 c/ q$ F
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【低脂火雞焗長通粉】
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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材料（3人分量）：
2 W: \) U: ^7 r* x9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l) _% l) X C
油……2茶匙. B U9 {' h; `1 o: a K2 v6 `
& A& @; |& p7 D+ H7 E2 xos.tvboxnow.com洋蔥……1個（切碎）
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蒜蓉……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T( K0 b# J. Q
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蘑菇……8隻（切片）/ q- e- H' ~9 w2 k4 F
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）8 ^ A, O6 F9 A. T( B( z' F+ A
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火雞……240克（切絲）
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3 @4 N: b; c0 W; s+ P長通粉……220克3 e* `! A9 `8 P$ _
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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0 D( r1 E& |1 Z: s" Y鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb% r* P6 y, n5 a% _8 r
- K; P1 \- t( Z5 ~公仔箱論壇（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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. ^, Q0 ?* B- _os.tvboxnow.com（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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) J# p* o) o6 D' sos.tvboxnow.com（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb6 O& Y) G$ O" z* B( L
! K" K# f+ V H# i+ Y公仔箱論壇（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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5 x4 L$ i7 u5 M; L) `7 z* b! Y( y（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成+ v# x: l6 s0 L9 c/ h5 z
) l3 Z/ |# r) X2 K2 g& d公仔箱論壇營養比併（一人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F& N4 P: d3 B+ v# _" K1 V
: Y4 `; ?/ T6 ]; `1 x4 X' c; m- t! u- d公仔箱論壇‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gos.tvboxnow.com- @3 X/ \ ?1 w1 h u5 r
- t$ [* {% l5 m; ^‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19gos.tvboxnow.com/ A# h; {1 K% X4 j. J$ L' k
1 {1 U$ I F: n q0 a; c公仔箱論壇大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j) k R' r0 A
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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