煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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2 T" S$ ]% @6 n! @營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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# n4 _6 U% v- [! N: t' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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" L8 p, I3 Y2 K, x( @7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料: l5 z( U l# s* X
' u2 A& @" j6 m, d/ v冬菇……數朵（浸發後約80克）公仔箱論壇2 W( A6 ]8 H' ]4 @$ t( \! k
, S( m6 |7 i, F6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）公仔箱論壇0 F' u. a$ L) Z+ e5 b7 y% q
3 J# l( U& \5 F9 ~" W. R0 A公仔箱論壇雞肉……220克- O( w8 p. M: ?! A
; Q/ E% g' m- P/ L/ l) G薑……少許（切片）, c3 \9 D4 U- x, N* q& P( B1 S
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蔥……1條（切段）
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筍……120克
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& \0 `) T. G. l" v0 w. f0 p陳皮……1片
5 A# h- X) n& N* ]) g7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L1 U% N" E4 b/ o6 w' R6 Q' G. ?
雞上湯……6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G% j) }3 t* T) S. Y% F
0 q. O( {+ w0 d+ p4 ?* d* p生粉……少許公仔箱論壇6 c& Z4 k7 C; y& C2 K/ \
) ^+ A# S- F# k' a8 o4 T' V公仔箱論壇老抽……少許
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胡椒粉……少許
: Y% d. @ H5 J) b$ I% E' b) Rtvb now,tvbnow,bttvb
, d8 |: J! |4 B$ z1 A0 Y) Sos.tvboxnow.com麻油……少許
- R4 x- B9 M4 `" t公仔箱論壇- F( P+ ~( ?0 {# ?
芫荽……適量% T: t" Y' v. ~$ D1 b7 c0 E+ A6 _
! J! Q% {, g( r& R- { FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用公仔箱論壇( B3 a j2 k8 a( ?
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼公仔箱論壇% T8 `5 l" D. o$ o4 a! {0 h
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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$ k* c6 Q( _7 ^) X" a9 F6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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1 D; F, p- H6 R- C2 Q6 n9 E7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料! W& I, M' E+ o
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營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。tvb now,tvbnow,bttvb3 D2 g M7 w' W0 {- x
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。os.tvboxnow.com9 X) x; Q$ d, r4 h
6 l( E# A1 N1 Y& C" ?! M( Q公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明3 a2 i9 ^7 w: K% y
. l0 R# P" y0 q( [文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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