煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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' V8 r: C7 T8 w& Y! U1 d/ }3 P營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
- z9 h3 b7 H" N8 w ^5 n2 hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; k2 W& z' \* ^" Y' I
黑木耳" b, L! ^1 g, v) i* z; {
: b5 _5 t$ o b& u% y公仔箱論壇特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。os.tvboxnow.com) O+ K. B% ^4 i% H) H" V0 J
+ X- _$ m! p1 c8 ^8 O# I2 J■黑木耳雞絲羮 公仔箱論壇; c6 y: N' m8 L# N+ j
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料os.tvboxnow.com" a' e# A7 l3 | [2 @5 D- k9 R9 T
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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$ c+ L, o+ ^1 R+ W黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克公仔箱論壇. j7 G3 J* V) Z/ T* L+ @
% K6 [9 f4 y0 Q6 X: i$ Jtvb now,tvbnow,bttvb薑……少許（切片）
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+ p' ?4 L: B. h6 K5 z5 p8 W" P7 X公仔箱論壇蔥……1條（切段）
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9 [- e0 W# X* X- [( q. }! R8 c' P3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍……120克
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" m/ ^; |4 p: ?5 N/ ?7 h陳皮……1片 N5 R2 g9 f4 w3 ?& l0 Q' G2 h' X6 U
# I6 y. \9 R& Q# J公仔箱論壇雞上湯……6杯/ o* ~; G6 r8 q) |1 s- Z
6 e- n7 `3 _3 n* O* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……少許- c u- f' E6 ~+ l7 g. Z: I4 F
Z5 V" X, c9 c3 a* U/ C老抽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M- P+ @$ B' F" n0 S3 t9 \
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胡椒粉……少許
7 [+ k1 W! S+ t/ }公仔箱論壇2 \# O; x6 @0 _0 l( t
麻油……少許
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* u# u# b- y) O2 e2 J7 I$ S" k公仔箱論壇芫荽……適量
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W0 F. |, ~( t做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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4 U. _$ T; z2 [# Z- Q（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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?% r9 b( C: l W* U$ utvb now,tvbnow,bttvb（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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% h' W( x, B) [ N- H) S; U$ X) j+ a公仔箱論壇（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘. y5 U9 l( o% r8 h. g
6 n& F4 h# w1 {" c（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料5 r: O: @8 I5 B/ d) s, h
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營養比併（一人份）： @* q+ B4 z! p9 Z' n" N% N
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。( ^. N9 j5 d- a0 _" ~
5 ]8 `* \6 b6 L) J7 t4 A公仔箱論壇‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。tvb now,tvbnow,bttvb9 U3 ]5 p6 I( G o
3 y, x4 |( i6 u+ Q, w' S q2 k- j食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb! I8 K: ?7 ~! ?/ Q, G
5 C( {0 ^* h2 ]; q! A5 J q8 Wos.tvboxnow.com文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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