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營養師點評/ U1 H* P' {# K. s [
+ O5 h, {8 B. Z( [% N* u可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。tvb now,tvbnow,bttvb) {% L0 a; n0 C1 a# V$ i1 \ _2 O
& }: }* R$ T+ L2 C. ytvb now,tvbnow,bttvb■可可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ t, o2 q, i) x$ z$ h4 c
公仔箱論壇' g6 a0 J F: W. e1 }5 }% a
特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。% u/ _0 E0 C! v5 w
; r- k. `0 U8 u( W# _* s3 r低脂香橙肉桂朱古力奶
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" e+ l2 g- A1 @# E% }9 d公仔箱論壇食譜簡介：
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1 } g# G( n5 K" e- H3 S( k3 f3 pos.tvboxnow.com坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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/ p/ X3 s: h* e5 r6 G材料（2人份）﹕: E& O; G6 w Y! X
0 N' C2 b8 s5 Y" @, d: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂奶……2杯 (500ml)tvb now,tvbnow,bttvb" w: h% y4 L3 `$ v5 w# x
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無糖可可粉……1.5湯匙os.tvboxnow.com) E5 ?# k- r+ y+ y; A
' g! S0 C6 f+ Q1 o/ qtvb now,tvbnow,bttvb黑糖……4茶匙
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, D0 j' U5 a% R* J4 D5 X/ J; V0 H肉桂條……1條
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橙皮……3片+ }/ ~: y* o [+ u/ x1 e% W$ f* m
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做法﹕
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1. 橙皮去除白色部分，備用
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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- V2 J( p0 k8 S! y$ rtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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) R) I+ H+ V. j6 x- { ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條公仔箱論壇; \+ c2 G% B: w- r1 H/ `
4 G) Z7 ]5 L: M公仔箱論壇營養比併（一人份）：os.tvboxnow.com3 a9 v+ x- u, K5 ~7 ]4 J
7 v8 G5 j5 T) z3 ?) b$ w0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製低脂朱古力奶
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熱量187kcal 脂肪3.8g公仔箱論壇 T- S( { e0 A& u" c. D
2 t0 i& c! _; _4 M, y, Z- L' p‧坊間忌廉朱古力奶公仔箱論壇/ \, F7 r& u5 W+ [1 y# c' O
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熱量 330kcal 脂肪18gos.tvboxnow.com2 x( a( O5 j0 h; V' t6 Z5 h
# s" K0 n& Y: ~os.tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明
0 g7 X. P8 a) u( f, k8 n! Ios.tvboxnow.com
' v0 m( |8 u; J% K: a圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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