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. Q, v" V0 |& B. @( M: K D9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評
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蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb& m9 J2 ]3 U5 |7 s0 p
2 J/ f9 u; i% a■蘑菇
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* m* s& y: V, t7 Aos.tvboxnow.com特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。tvb now,tvbnow,bttvb, _5 p) J+ ~* [5 Y7 Z
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■低脂蘑菇湯
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食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。tvb now,tvbnow,bttvb) K" N4 q5 j5 ~0 @" Z
$ k7 n% n" e" X' S, e$ e& d/ i& i0 e+ @材料（4人分量）：公仔箱論壇1 ? A+ p& \& Q8 F# Q3 C
7 F' h) w1 j3 l% Z, D麵粉……1湯匙
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: M# J. ?5 X; f) Nos.tvboxnow.com牛油……1茶匙
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洋……1個（切碎）公仔箱論壇" u2 _ M) {, g* ` z& x2 Z# Q
& e1 B" B1 R2 q$ ros.tvboxnow.com蘑菇……300克（切片）
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1 w' z/ o0 J1 E4 X! X$ u% \9 |鮮冬菇……150克（切片）
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8 F9 f0 {( i N; B4 z: ^, Q8 H蒜蓉……1茶匙
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* V7 g, V n* v p% n百里香……1茶匙（切碎）% Q; n2 E/ ^+ M2 l3 r+ S
' k s3 i* K8 N+ g- {8 U公仔箱論壇上湯……750毫升（約3杯）
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低脂奶……250毫升（約1杯）
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雪利酒……50毫升公仔箱論壇- u/ x3 ^# ^# A$ H# | j* g6 a
' v$ L6 P x1 r2 \. h' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及黑胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb0 f a$ o8 ?3 s* M4 N
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做法﹕
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（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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' N; L% X4 i6 Y* E3 b+ v4 U# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
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（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火4 b( G/ n# O& B/ k# ]
# P7 R- P; e& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
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" X& V% q" T% I9 P) U: Q- G: z公仔箱論壇（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q4 `: P0 _0 V% ~; N8 \
; h g/ i* f k$ |5 M4 G o% J1 M& Q2 O（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成
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營養比併（一人份）：# Y1 O8 D6 [) t9 T* N2 m0 J
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‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g
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1 s7 W* }8 [. R7 ]% `‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C4 ]3 L# R- S* X, `( ~, U
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% K: a+ h/ }
9 e' z D; f( Y3 R: {* A9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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