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5 v7 u) Y7 j% f( K坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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6 C) ~( i$ O S! ^■自製和風牛肉煲仔飯
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材料（2人份）﹕os.tvboxnow.com. z" r, z3 O5 }0 r6 ]! J/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y6 C7 e7 X; ~3 l1 [+ c
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9 K! i0 b; h A9 ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉薄片……150克! X4 M! a) h5 H6 w* N ?! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T a9 V7 B5 W3 x0 }+ I
洋……半個tvb now,tvbnow,bttvb9 i6 a# P9 L* H. m* ^9 L3 ~5 r
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鮮冬菇……2隻tvb now,tvbnow,bttvb1 x T3 e! D( N1 g
) B3 V! t( l9 K8 ?: A公仔箱論壇香米……大半碗
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}2 a: [ H6 U n0 j公仔箱論壇醃牛蒡……2條7 [8 |' f9 ?, ?% a1 K& C. T x' @
x( u" ]0 K: p4 N, P; X- `% @tvb now,tvbnow,bttvb紫菜絲……適量
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( Z) i; {' Z" I1 l$ g# S2 o5 f+ `8 |公仔箱論壇麻油……少許! s/ M: |/ D& c7 j8 H
公仔箱論壇2 U; m$ z. [( H# K
汁料﹕
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日本清酒……2湯匙
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# X( }* {, D' x! j. G0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒汁……1/3碗9 v! W9 `* r- @# l1 p( P
4 { j+ O) J" Etvb now,tvbnow,bttvb水……半碗! L: U5 k# d: s
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醃料﹕os.tvboxnow.com1 G- S( S) s: j6 m
5 b6 k2 [1 d2 u/ b- Q h0 Q9 Qtvb now,tvbnow,bttvb生抽……1.5茶匙
5 f9 b1 U/ a, X: p) H公仔箱論壇' x# P: W/ R7 _( h! m. U2 ?
生粉……1茶匙公仔箱論壇: q0 f6 G9 o' `3 A! X+ }
公仔箱論壇1 k. f5 X; k0 C# \) h3 ]+ e2 o
胡椒粉……少許
* i& A* L, g* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W4 }- R: P3 B1 @: R9 u4 ^. |製作﹕
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. d* h* k2 R: Q5 |# r) k6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 香米浸水半小時，備用1 U" g# @8 g8 L; D/ Q
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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8 S" X8 g! H3 s8 f% l. `3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用5 m; o6 j# b& V2 U7 {9 W
1 d: }# C8 T, ^6 S- j8 O公仔箱論壇5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, n4 R w) i; s- p6 T# x
公仔箱論壇2 w: A1 c* z4 ~# J6 ?: J# P
6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾公仔箱論壇0 Y q' t2 j9 ]9 }" g, \ M, b. y
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u6 M! i" U P
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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2 b. s# R' T4 L9 \& M8 m公仔箱論壇■營養分析
5 S5 C7 X6 t% y4 V4 u$ P公仔箱論壇
+ j; t* ^9 e' Z2 S9 l* {自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士os.tvboxnow.com5 ]/ {8 i, _+ M
/ K' K1 x6 Y+ o& }. t' Pos.tvboxnow.com香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。公仔箱論壇5 d% X% C. \7 n$ J/ Q( U# K. v
# f! I; @1 L! S l& w4 ]7 D4 ctvb now,tvbnow,bttvb文﹕曾明, ]; T5 v$ d3 T! l9 u8 P
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {. u( x( F1 O+ A. h/ d
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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