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4 P( X- X" `" q. W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [" {( r3 W2 ?2 s
坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。os.tvboxnow.com1 j) w0 ^6 w9 y n
3 q% ?; \! y' k4 |4 V9 {; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■薯片DIY
, j* T! B. r. r5 v1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; e* _( Z6 J. } ?0 Q0 H7 J
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7 Y0 [) E5 c% E- utvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
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中型薯仔3個（圖2）
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油（倒入噴壺）
( c; c3 ?8 `- u" a# \- D9 `0 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o6 ?8 p* o) x" O4 B ?: V
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 M, f- I' z2 j1 q' W
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1. 預熱焗爐200℃
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* O2 X! O+ a- D, ?/ n. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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% y6 X5 q; t$ B5 h6 [6 k* R' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
4 p/ m1 E4 Q6 u* h) b; c8 |7 P9 {1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T5 t% a0 V P1 C* i4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
5 O+ W4 J# b* y* M6 b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 e$ s6 I: I0 }* q3 `( G x; w. t
5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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) {, Z3 `+ f( r4 z3 W. @2 T9 E" T公仔箱論壇6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
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: E# F4 a* O# a# t! L) g( ~5 gtvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士os.tvboxnow.com5 O: P( K7 q/ p- |
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
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◆可用番薯代替薯仔
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! m" g4 B. ]; y+ hos.tvboxnow.com資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝公仔箱論壇; u$ F+ Z, J* r; s1 J$ ?
2 x0 N/ h0 L; s# H. H$ c" a9 w: ~文﹕仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _2 V% H* X' M
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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