材料（4人份）：7 g- T' Z, Y7 k e4 K$ q# v2 `: L! l
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量公仔箱論壇8 U5 b3 R$ u0 ^- X9 z# G7 A
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龍躉鰭醃料：
+ E4 B1 s5 ?* a! v) x. _# ]& G: K% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升0 @3 q! X7 c" W. z4 C
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# T( K% i# T! r6 A做法：tvb now,tvbnow,bttvb J: N8 N2 J& b( [6 C" j$ a
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。os.tvboxnow.com; K5 h b# X4 {" ?
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。os.tvboxnow.com! k5 H8 A! E9 n! t% Z4 y" _
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。1 n1 ?. z9 H3 }1 d+ y9 M
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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