材料（4人份）：
1 q9 D; ?% G( J5 s* c( X龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
( `3 X4 C* `/ I% s8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V% E+ |% j* x& H
tvb now,tvbnow,bttvb" J+ Y: @# Q3 w# \
龍躉鰭醃料：公仔箱論壇' d0 }- S# ~; Y* h
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 s3 Z8 E: {' C/ e9 I [6 Y% p
: u ^& ?1 R6 s! v2 k9 X. c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h, N: q/ `* E' g3 z) [: }$ k
做法：
7 U+ ?( L6 l9 t公仔箱論壇1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
! }# ~3 [2 {! r s- N' U5 R+ n& H' |4 v. vos.tvboxnow.com
! z. Y: P" x* O8 M/ X2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。公仔箱論壇6 p+ U# g+ ~3 g4 c, U$ k. M+ r2 e# M
; N3 q; `$ l% w: G9 c3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]; M9 N& t9 T% ]
小貼士：可以石斑魚代替龍躉。tvb now,tvbnow,bttvb, n$ G) h$ B2 J& j% F
|
發表於 2013-12-18 12:40 PM
| 