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材料（4人份）：
1 K2 G, b1 J- k4 J# b7 Los.tvboxnow.com本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許tvb now,tvbnow,bttvb, _7 ^4 \3 V2 q3 V( X& D" b7 G
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1 e. B! R1 L5 H; P/ m! Utvb now,tvbnow,bttvb粉絲調味：
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; Z, F( P" c, y" d9 @) x
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。公仔箱論壇* V" v" p7 ]- w
- t" L* T8 d |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。公仔箱論壇9 b. `% h0 d' B* Q# J
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3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
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7 f% y; i- A0 h6 N' l3 b# _/ x1 J& Jtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。& e5 X/ I {5 l) _0 B1 [* c
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% m1 b, e+ q9 N7 f- D0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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