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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIYos.tvboxnow.com( _' k/ r( M& L8 }6 R' Y2 p
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材料：
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; I* L! J J! C! {8 ^" f3 ^雞胸肉（切絲）……40g
1 M% ~" V8 X/ {1 b6 [" y公仔箱論壇火腿……40g; S6 ?# ?0 J9 |! W+ e/ m0 L8 S9 D4 t
意粉（乾）……60g4 A* }1 [7 D$ F; f
洋粒……80g
( r, P$ L" |4 a罐裝蘑菇……40g公仔箱論壇6 ~( e0 h' u* t( \0 W. h' D
蒜蓉……少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; P% t2 f, N1 a
橄欖油……5g4 B3 \9 x6 k9 }: d" w6 V
脫脂奶……400ml
- X4 {" F# y1 G. |& h3 y公仔箱論壇脫脂芝士……4片
! x7 J2 H/ z& h4 W) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……2平湯匙2 ?. I: d" N4 e6 b4 \# f
調味：
4 B3 [* K- B" H( l% ?tvb now,tvbnow,bttvb雞粉……適量
, F' \/ p0 C0 _, z' |% x6 x% Q9 ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒……適量
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% I5 }4 x1 W' tos.tvboxnow.com製作方法:/ |8 H) x6 x4 b( {# ]6 S; G" r! K
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用os.tvboxnow.com3 O3 C8 t5 l( B# x
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb# t7 D8 S3 P, w
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃tvb now,tvbnow,bttvb9 g8 C' Y l/ y6 {* z
4. 加入脫脂奶
9 Y5 K% |1 A; t( T$ e) _tvb now,tvbnow,bttvb5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑os.tvboxnow.com3 E; U- d- j4 B% @' d
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
, e% ]- x" ~4 [公仔箱論壇7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
7 `, }" u$ l2 w8. 加入火腿及雞絲拌均
, c( O+ F4 g# B7 Ktvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成0 U6 V# W4 }2 ~8 [
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/ F- t# Y# A+ t! b" r0 ^, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士
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0 {, X/ ^5 c3 j" J# h7 f, ktvb now,tvbnow,bttvb將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安tvb now,tvbnow,bttvb9 C: h4 V5 P7 ]1 I) E1 i8 u
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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) K) H* _' f5 \4 c# V$ a7 Utvb now,tvbnow,bttvb■營養分析$ z# I L+ @/ L, J- c" b# u
白汁雞絲火腿焗意粉
) o. _1 T; R2 G) D1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10g$ F( o5 h/ K2 u
坊間「超脂」版 脂肪28g
M9 e; ?- I+ J9 P3 q公仔箱論壇在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N1 H9 Z" P' [3 K
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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