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/ f# ~* T6 w, E7 X4 o, x$ a懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。1 y( k& y8 W4 R1 e
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■意粉DIY
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材料：9 U, q7 f4 o$ `1 @/ j- A$ c+ H
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雞胸肉（切絲）……40g, U3 n$ H# Q# j4 D
火腿……40gtvb now,tvbnow,bttvb0 M# }5 Z! S/ `( I: a5 ?! V0 q( e
意粉（乾）……60g
+ H$ @( V9 n) Z" w- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粒……80g
$ g0 f/ k% s& @- t8 a罐裝蘑菇……40g
7 K# H* V$ x+ J+ L6 w公仔箱論壇蒜蓉……少許. ?$ j+ b) o4 H8 h: m# g, p
橄欖油……5g公仔箱論壇* s/ }- I. B% F$ j' ?
脫脂奶……400ml
1 a. |- j A; d4 L, c1 {os.tvboxnow.com脫脂芝士……4片, P6 U$ m( ^& ]; D
麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" D; t, ^% \9 F
調味：
, A% p9 D# _% l5 t" P# t& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……適量* G; O1 n. N- z: u/ v) U2 x
胡椒……適量
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1 J* o; o7 h( t! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K3 L" D' d; C2 ]1 x5 A3 q$ |
製作方法:公仔箱論壇; A) W) b. ~) F o7 H: T! S
. X- g1 d) K, T N% J8 I! [1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用os.tvboxnow.com* L j" A" y5 z% {# q
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
: G2 @1 b* U/ m公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃9 J* z, M! K* @# T! Z. c, @- p
4. 加入脫脂奶
, q# v: n: c2 [, T# e5 zos.tvboxnow.com5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
% C8 F* O* Q, t: I+ G9 y6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a0 g I5 v- D# a7 Z# A% `1 S4 o
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化tvb now,tvbnow,bttvb) _5 z1 K& r0 i/ L6 U: k
8. 加入火腿及雞絲拌均
0 m; B" r$ @. u. d( Cos.tvboxnow.com9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z( P, Y7 {+ H
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3 p7 J W9 |/ d2 T+ H! t* d! I■大廚輝哥貼士os.tvboxnow.com( F9 _6 O' g" K3 H
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
$ k7 ]2 b1 F- i4 ]5 n$ [- Z1 b3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z3 a' o( X1 l8 B
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
; Y/ C# `' Y4 c6 `# G公仔箱論壇4 {5 |. u8 ~: {8 P) o1 a W
4 ?1 N* u) x2 q; [/ e7 @" T■營養分析
& x4 _' C' O5 |- U: g# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁雞絲火腿焗意粉5 K; r: N0 T& {& H
自家「低脂」版 脂肪10g
9 K! F K5 t4 z. {; u公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28g
P5 M5 |; V- A/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb C" A, p2 M% ^3 D+ L2 V
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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