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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。公仔箱論壇+ Q) U$ H5 M4 ^% z+ E/ L8 g
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! i+ N5 O! b' U! ?+ P, l# P- V5 F0 ytvb now,tvbnow,bttvb芝士餅DIY公仔箱論壇9 u! G0 v; ?( }$ w6 j8 g
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" `# l _" E# o, p材料：- C5 j3 K! N% R0 i: L, A) y
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克
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% ?! c9 B1 j) J: H! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯os.tvboxnow.com% B' b/ C. V& p4 {! h3 j
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- P+ L k% C7 p& M. ]0 J低脂忌廉芝士……110克tvb now,tvbnow,bttvb' }9 z2 z# ~! O/ C1 X0 g' q, k
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' [8 M! F) j! R# D Ztvb now,tvbnow,bttvb低脂低糖原味乳酪……110克tvb now,tvbnow,bttvb* C3 q4 s' j& M/ m, L8 U) `
% `5 G9 ^# `6 l) C5 D% q. m0 u+ `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \% @* P: @1 ~8 `2 b( u1 U& b
魚膠粉……18克
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& p% C0 u% w/ R; g水（開魚膠粉用）……30至50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H- e7 @- D' b T/ m6 y
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: Z. z3 p) t& B公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇3 x+ b; T' V0 q2 X
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製作方法：os.tvboxnow.com) H4 N. e ^+ v+ y, H. G
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。公仔箱論壇* z# Z% H6 O' I2 W( @7 A' m; T
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。os.tvboxnow.com6 V' Z7 \6 x7 Z. l) J1 |% ]5 s4 n
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/ E1 @5 ]- B) v3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。os.tvboxnow.com" T% i+ L% ^5 \: C# c" s. O
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- {" s3 q, T6 c' W" X; ntvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底
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. t! S8 S2 v% S, p9 }餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。os.tvboxnow.com/ L$ K+ t" H' t; l; N
+ @0 P; j/ D6 n3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- @& H6 E5 q9 y- t/ d5 e; V6 V
■大廚輝哥貼士
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( \% @1 T6 `7 b$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝! J; q9 B, q) p% b
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3 V5 E% j+ L1 I1 W: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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