材料：
0 X( C1 m! J( G" ]5 u豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：
* O; l. F# V. E+ U* _9 Tos.tvboxnow.com素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k2 A2 I0 e( D. a. z
7 r* Z4 i% A! I2 ~5 n9 Atvb now,tvbnow,bttvb作法：: |& z& j/ z) L) w
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。os.tvboxnow.com- L) H" K' i( `; r, G
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
& j q g7 r& G+ N0 U$ [2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
- ^) E, d! @5 b" N3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T; \# M7 a* Y$ ]0 o
*分次加入酒是為了保持酒香。公仔箱論壇, g8 X5 }3 E' C
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。公仔箱論壇4 n) Q. n! U1 M+ w, v% _
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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