材料：
' U1 l- z1 N' ]3 F豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線公仔箱論壇$ {3 `- Z- N! g/ W
- a+ |. Z8 a* l0 Z# J* W+ D1 Vtvb now,tvbnow,bttvb醬料材料：公仔箱論壇9 B+ q. T' B4 J4 {( {$ q5 E
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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! r- L8 A0 T1 ~os.tvboxnow.com作法：os.tvboxnow.com2 G+ h" a1 u( N* u9 C; d
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
0 F* Z3 ?. m4 p*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Qtvb now,tvbnow,bttvb9 J6 o1 [' b1 c* Z
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
4 x3 x [4 D7 J3 t7 T# f3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J" a. |) u' k3 y3 c9 j2 A+ }
*分次加入酒是為了保持酒香。5 j5 D( B1 G' N5 M" t$ I: U9 ~ e
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。 g3 L. f- ` ?* [! u, d* T
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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