天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）tvb now,tvbnow,bttvb" S' W2 M6 [5 z
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# H* J- K- A0 \9 f0 i' Atvb now,tvbnow,bttvb台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。tvb now,tvbnow,bttvb- a6 z) k& @: x8 |! V0 x7 u# U
# t4 E1 H ?( |. m4 \6 [百果之王 潤肺效果佳tvb now,tvbnow,bttvb7 S" N ?' w! W% L/ }$ L
2 R* d0 Z. e, `0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 P8 [, o, x" `3 i1 O6 \% R
& w1 M' C8 p# D) a0 m6 Los.tvboxnow.com此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
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4 C8 R0 k. o& O: F( }% g高纖果王 能調降血糖tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 Y* r Q- i" ^7 b, z
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研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
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5 ^6 O8 `' {# l F! J8 ^洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。os.tvboxnow.com" L h! C9 |5 j* i& {
, p6 N% @, G9 I% [9 L" D H水溶纖維 吃軟不吃硬
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7 I9 G5 O! f* m" _( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。公仔箱論壇' I" j" }: Q) S7 c8 g* r$ f7 k
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特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。
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柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁公仔箱論壇% D* B. }- b* d- M% f9 ^
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酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。tvb now,tvbnow,bttvb# F& s$ n# m" p- x& H+ m6 |
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
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# d9 U6 n! O; {' W; Los.tvboxnow.com【白木耳冰糖燉西洋梨】
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" U$ _( S- Q; ^tvb now,tvbnow,bttvb食材：/ Z w9 |6 E0 E% B
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2.紅棗：10顆。公仔箱論壇# i$ ^% h0 u4 Q3 `
" f! D! e7 R% J8 q3 x% E3 Z5 c3.西洋梨：2顆。
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5 Y1 Z5 _" v7 O# U# g) `os.tvboxnow.com4.水：200g。
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5.冰糖：10g。tvb now,tvbnow,bttvb [) Z1 I3 C/ i$ Q# F
# {2 c5 Y- q0 y3 ^$ M5 j作法：
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2 ~/ ?* r; K3 q: b$ T0 Tos.tvboxnow.com1.白木耳泡軟備用。
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2.西洋梨去皮對切備用。
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3.紅棗去籽備用。os.tvboxnow.com- p) h! a1 E! g
+ Q# Y% p2 j; N1 I# M% ]公仔箱論壇4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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