材料 Ingredients
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& G! D* |/ N8 @tvb now,tvbnow,bttvb蟹肉 200克公仔箱論壇% w% f# Z9 ~( v$ _& w% {
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意大利煙肉 100克公仔箱論壇3 q" G5 V& ?# w& i' D
. F; s8 w! Q& n9 Htvb now,tvbnow,bttvb大薯仔（去皮及切粒） 2隻公仔箱論壇, o% B- l- x' o! V' Y8 w% N! b! Y
8 `- S/ W: s5 @9 T5 U! {公仔箱論壇洋葱（切粒） 1隻
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粟米 2隻
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蒜頭 2粒os.tvboxnow.com5 t9 ^/ Y3 C' J, f$ [
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香葉 3片
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麵粉 3湯匙
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白酒 100毫升
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清水 1.5公升" j o( ]1 ?0 P/ [8 _2 _+ J) E6 B
7 D& D8 {+ r$ ?1 M( M4 |, o2 {4 U公仔箱論壇魚湯精 1粒
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淡忌廉 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s7 o& V) U$ O: V% e# c
* U. T. Z9 ]9 |7 s意大利番荽（切碎） 2湯匙' y4 ]5 H1 ^6 F5 I
) W& C0 p; v5 n5 q0 tcrab meat 200g
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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- l7 }3 d5 }& X8 [6 ~, Atvb now,tvbnow,bttvbpotato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pctvb now,tvbnow,bttvb& G9 Q, T! h$ i/ o
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fresh corn 2pcs
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/ G' W$ ? u$ L4 H; Z3 Yos.tvboxnow.comgarlic 2cloves
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bay leaves 3pcs
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1 y& c' L# D7 w( l1 G* b: ^# Sflour 3tbspstvb now,tvbnow,bttvb: O; ^7 u" F9 h3 {+ p' H1 p1 s6 W9 B
: N1 A. R0 |3 }2 ?- Ztvb now,tvbnow,bttvbwhite wine 100ml
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water 1.5litre
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, |( Y2 s' x2 K% Z3 S3 jfish bouillon 1cube
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9 ?' Q- a$ G$ W1 t. B' Z5 q4 jcream 100ml3 z0 D# N9 l. d
公仔箱論壇+ y1 ^; Z2 q& e5 ]) K5 E) q/ F: A
Italian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G9 }7 _& a8 B& n8 F- g l6 f
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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0 e! {9 v. r1 V# eIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。os.tvboxnow.com4 \. t _% ~' f& t: f
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.os.tvboxnow.com5 I1 m' B3 ]3 Q6 _$ a6 T9 q# J' ]1 o/ i; W
2 _# v7 g. J! B( B4 M9 V% M5 r1 T公仔箱論壇4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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_: d. ?) q* w- w! zos.tvboxnow.com5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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